Domaine Bernard Bonin

Le domaine Bernard Bonin, basé à Meursault, s’impose aujourd’hui comme l’une des signatures les plus confidentielles et recherchées de la Côte de Beaune. À la tête de quelques hectares seulement, Bernard Bonin défend une approche résolument artisanale, où chaque détail compte, de la vigne jusqu’à l’élevage.

La viticulture est conduite dans un profond respect des sols et du vivant, sans certification affichée mais avec des pratiques proches du biologique. Les rendements sont volontairement faibles afin de favoriser la concentration et l’expression la plus juste des terroirs. À la cave, les vinifications sont peu interventionnistes : fermentations naturelles, élevages longs et précis, utilisation mesurée du bois neuf.

Les vins du domaine Bernard Bonin se caractérisent par une grande tension, une matière élégante et une profondeur remarquable. Les blancs, majoritairement issus de chardonnay, offrent une lecture pure et ciselée de Meursault, mêlant énergie, complexité aromatique et potentiel de garde. Chaque cuvée reflète avec sincérité son climat d’origine, sans artifice.

Produits en quantités très limitées, les vins du domaine Bernard Bonin séduisent les amateurs éclairés en quête de Bourgogne authentique, précis et émotionnel. Un domaine incontournable pour découvrir une interprétation moderne, vivante et exigeante des grands terroirs de Meursault.