Présentation du domaine Famille Messager-Germain

Découvrez les vins de la Famille Messager-Germain

• Famille Messager-Germain: L'essentiel

- Les origines du domaine familial remontent au début des années 2006

- Le domaine Famille Messager-Germain a été fondé en 2023

- Le domaine est installé dans le village de Nuits-Saint-Georges

- 1.1 hectares de vignes en exploitation réparties en 6 appellations. 2/3 rouge, 1/3 blanc sur le millésime 2022

• 2 appellations régionales en blanc
• 1 appellation village en blanc
• 2 appellations régionales en rouge
• 1 appellation village en rouge

- 4 hectares sur le millésime 2023. 2.5 hectares en production et 1.5 hectares de jeunes vignes plantées.

- Des rendements maitrisés afin de mettre en valeur le terroir. Entre 40 et 45 hectolitres par hectare pour les vins rouges et entre 50 et 55 hectolitres par hectare pour les vins blancs

- Les vignes sont conduites en culture BIO mais sans certification par choix de liberté cultural

- Vendange 100% égrappée ou partiellement en fonction des cuvées et du style du millésime, avec maximum 30% de vendange entière.

- Elevage de 12 mois en fût de chêne de 228 litres pour les vins rouges et de 600 litres pour les vins blancs. Maximum 30% de fût neuf.

- Les vins ne sont pas filtrés, mais les blancs sont collés avec de la bentonite (argile)

• Histoire du domaine Famille Messager-Germain

Fondé en 2023 et situé à Nuits-Saint-Georges, au cœur des terroirs prestigieux de la Bourgogne, le domaine Famille Messager-Germain incarne l'excellence et la passion transmises de génération en génération.

Adèle Germain et Simon Messager, héritiers de deux familles emblématiques de vignerons, ont su unir leurs forces et leurs expertises pour créer un domaine d'exception. Originaires respectivement de la Côte De Nuits et de la Côte de Beaune, ils ont été bercés dès leur enfance par la culture de la vigne.

Tandis que Simon a perfectionné son art au côté de son père avec son premier millésime en 2015 et dans des domaines réputés tels que Huguenot et domaine Bart, Adèle a exploré le commerce du vin à travers le monde. De ses voyages au Portugal, en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande à ses années passées au prestigieux Château de Pommard, elle a enrichi son expérience et sa connaissance des différentes pratiques viticoles.

Animés par la volonté de perpétuer le savoir-faire familial tout en embrassant les défis du monde contemporain, Adèle et Simon ont fondé leur propre domaine en 2023. Respectant les principes de l'agriculture biologique, ils ont choisi de ne pas poursuivre la certification AB (Agriculture Biologique), affirmant ainsi leur liberté culturelle.

Les vignes du domaine s'étendent sur les prestigieuses communes de Marsannay-la-Côte, Couchey et Fixin. Avec une structure négoce soigneusement pensée, la Famille Messager-Germain garantit une continuité sur les appellations de la côte de nuit, tout en préservant l'authenticité de chaque terroir.

Adèle et Simon accordent une attention méticuleuse à chaque étape, de la vigne à la cave. Les cépages Chardonnay et Pinot Noir sont élevés avec respect et passion, reflétant ainsi l'essence même du terroir bourguignon. Chaque vin, porteur d'élégance, de finesse et de délicatesse, témoigne du savoir-faire inégalé de la Famille Messager-Germain. Une Vinification Artisanale, Une Signature Unique

• La philosophie du domaine

La Famille Messager-Germain incarne l'harmonie parfaite entre tradition viticole ancestrale et innovation contemporaine, offrant ainsi une expérience unique aux amateurs de vin grâce à un équilibre entre tradition et modernité.

Fondé sur les valeurs héritées de générations de vignerons, la Famille Messager-Germain allie habilement les pratiques viticoles traditionnelles à des techniques modernes, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité de ses vins.

Soucieux de s'adapter aux attentes des consommateurs modernes, le domaine propose des vins à la fois frais et accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant un potentiel de garde exceptionnel. Cette modernisation subtile reflète leur volonté de rester fidèle à l'esprit traditionnel tout en répondant aux tendances actuelles.

Également soucieux de préserver l'équilibre naturel de leur environnement, le domaine apporte une attention particulière à l'écosystème et à la biodiversité de ses vignobles. Le choix de la pratique bio, bien que non certifiée, témoigne de leur engagement envers la nature.

Convaincus que la clé de la qualité réside dans la qualité des raisins, Adèle et Simon accordent une attention minutieuse à leurs vignes. Depuis trois ans, ils cultivent en agriculture biologique, observant avec satisfaction une différence notable lors des vendanges : des raisins aux arômes plus riches, plus expressifs et explosifs.

Attachés à révéler tout le potentiel de l'appellation Fixin, Adèle et Simon s'efforcent de prouver que cette terre produit des vins d'une élégance remarquable. Leur ambition est de replacer Fixin parmi les grands noms de la côte de Nuits, grâce à leur savoir-faire et à leur passion. C’est pour cela que chaque parcelle de vigne est traitée avec le plus grand soin, en fonction de ses caractéristiques propres, dans le respect absolu du terroir. Cette approche méticuleuse permet d'exprimer toute l'authenticité et la diversité des terroirs bourguignons.

• La gestion des vignes de la Famille Messager-Germain

Gestion des sols

Au sein du domaine Famille Messager-Germain, la gestion du sol est une priorité absolue, guidée par le respect de la terre et le souci de produire des vins d'exception.

Des analyses de sol sont régulièrement effectuées afin de comprendre en profondeur les besoins de chaque parcelle. Cette démarche permet d'adapter avec précision les réflexions et les interventions, garantissant ainsi une approche personnalisée et respectueuse de la diversité des terroirs.

A l’automne, Adèle et Simon apportent des amendements biologiques au sol avec de la fumure de fond. Cette pratique vise à enrichir naturellement la terre, favorisant ainsi un équilibre biologique optimal pour la croissance des vignes.

En avril, les vignes sont labourées à 100%, mais de manière peu profonde, entre 5 et 8 cm. Cette technique permet de libérer l'azote présent dans l'herbe tout en préservant la structure du sol et la biodiversité qui y réside.

Chez la Famille Messager-Germain, le souci de préserver la santé du sol est constant. Pour éviter au maximum les tassements, des pratiques rigoureuses sont mises en place : utilisation d'un tracteur léger, traitement des vignes avec un petit chenillard et limitation des passages au strict nécessaire. De plus, les machines ne circulent pas dans les vignes lorsqu'elles sont gorgées d’eau, préservant ainsi l'intégrité du sol et des plantations.

Taille des vignes

Au cœur de leur démarche viticole, la Famille Messager-Germain accorde une attention particulière à la taille de la vigne, élément essentiel à son bon développement. Forte de son expertise, Simon et Adèle privilégient la taille en guyot simple pour 80% de ses vignes. Cette technique, associée à une taille longue, permet de conserver une longue baguette, favorisant ainsi un ébourgeonnement fort. Cette pratique astucieuse permet de réguler la densité du fruit, d'améliorer l'efficacité des traitements et de favoriser la maturité des fruits. Le reste des vignes est taillé en cordon de royat, offrant ainsi une diversité de formes adaptées à chaque parcelle. Les baguettes sont positionnées face au vent dominant pour éviter que celui-ci n’endommage les nouvelles pousses et bourgeons.

La taille est effectuée en deux étapes : une pré-taille au mois de février et une taille définitive après le 15 mars. Cette approche méthodique garantit une attention maximale portée à chaque vigne, permettant ainsi d'optimiser la production et la qualité des raisins.

Consciente des effets néfastes des fortes chaleurs estivales, le domaine adopte une stratégie préventive en matière de rognage. La hauteur de rognage est maintenue assez haute, avec un arrêt début juillet. Cette pratique permet de laisser un chapeau végétal protecteur, offrant une ombre bienvenue aux grappes de raisins en les préservant des rayons brûlants du soleil estival.

Face aux défis posés par le changement climatique, les vignes du domaine ne sont plus effeuillées afin de conserver un maximum d'ombre. De plus, le premier écimage est effectué à la main, garantissant ainsi une attention minutieuse à chaque plante.

Traitements

Le domaine Famille Messager-Germain privilégie l'utilisation de traitements bio, en parfaite adéquation avec les principes de l'agriculture biologique et du respect de la biodiversité. De plus, ils suivent le calendrier lunaire pour ajuster leurs interventions, prenant ainsi en compte les cycles naturels pour une efficacité maximale des traitements.

Les traitements sont réalisés au chenillard afin de prévenir tout tassement du sol, préservant ainsi sa structure et sa fertilité. Ils sont planifiés de préférence tôt le matin ou tard le soir, afin d'éviter les heures d'ensoleillement les plus intenses et de limiter les risques de brûlures sur les feuilles.

Adèle et Simon s'efforcent de maximiser le délai entre deux traitements, dans le but de réduire au minimum l'usage de produits phytosanitaires et de préserver l'équilibre écologique du vignoble. Ils adaptent également leurs interventions en fonction des besoins spécifiques de la vigne et des conditions météorologiques, adoptant ainsi une approche raisonnée et respectueuse de l'environnement.

Entre 7 et 9 traitements sont effectués chaque année, selon les besoins de la vigne et les conditions climatiques. Ce nombre est déterminé avec précision pour assurer une protection efficace des cultures tout en garantissant le respect de la biodiversité et la préservation de la santé des sols.

 DÉCOUVREZ LES VINS DE LA FAMILLE MESSAGER-GERMAIN

• Méthode de vinification

Découvrez les secrets de vinification qui donnent naissance aux vins d'exception de Famille Messager-Germain, alliant tradition, savoir-faire et respect du terroir.

Pour les vins blancs

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main dans de petites caisses de 15 kg, préservant ainsi l'intégrité des grappes et évitant tout tassement. Cette méthode garantit une récolte de qualité, essentielle pour obtenir des vins d'une grande finesse. Il est très important pour Adèle et Simon de récolter au bon moment afin d’éviter le maximum d’intervention en cave.

Les raisins subissent un pressurage délicat par paliers de pression, variant de 0.2 bar en 0.2 bar jusqu’à atteindre les 1.9 bar. Cette technique permet une extraction douce et progressive du jus, préservant ainsi les arômes et la fraîcheur du raisin.

Le domaine privilégie une vinification naturelle, sans ajout de sulfites. Les raisins sont pressés entiers, permettant aux moûts de s'oxyder naturellement pour protéger les jus. Cette approche respectueuse de l'environnement et du fruit garantit l'expression la plus authentique du terroir.

Les moûts sont par la suite débourbés à froid avant d'être entonnés dans des fûts de chêne de 600L, où ils sont élevés sur lies avec levures indigènes. Un léger apport de soufre à l'entonnage assure une protection optimale du vin. L'élevage se poursuit pendant 12 mois, permettant aux vins de développer toute leur complexité et leur élégance.

Pas de bâtonnage chez la Famille Messager-Germain. Deux fermentations suffisent pour préserver la fraîcheur et l'équilibre des vins blancs. Cette approche permet de conserver la richesse naturelle des raisins tout en préservant leur caractère vivifiant.

Pour ses vins blancs, la Famille Messager-Germain cherchent la réduction noble, une signature distinctive qui témoigne de leur authenticité et de leur élégance. 

Pour les vins rouges

Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 15 kg, préservant ainsi l'intégrité des grappes et évitant tout tassement. Récoltés au meilleur moment, ils sont soumis à un tri rigoureux au domaine pour ne retenir que les meilleurs fruits, assurant ainsi une qualité optimale dès le début du processus de vinification.

Les raisins ne subissent pas de passage à froid, le domaine privilégiant les récoltes tôt le matin ou tard le soir pour conserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique des baies. Ils sont égrappés, avec éventuellement jusqu'à 30% de vendange entière selon le millésime et l'appellation, pour apporter structure et caractère aux vins.

Une pré-fermentation à froid à 8°C est réalisée pendant 5 à 8 jours pour favoriser l'extraction des arômes et des tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. La fermentation se fait en levures indigènes, avec des remontées de température naturelles, permettant ainsi une expression authentique du terroir.

Les jus sont délicatement goûtés tous les jours, aucune décision n'est prise par automatisme. Pendant la vinification, les interventions sont minimales, privilégiant les remontages doux pour éviter une extraction excessive des tanins. Le décuvage et le pressurage se font au moment optimal, à la dégustation, pour trouver le parfait équilibre des vins.

Après la malolactique, un petit ajout de soufre est réalisé, suivi d'un élevage pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 228 litres. Avec un maximum de 30% de fûts neufs, l'élevage permet aux vins de développer toute leur complexité et leur structure, tout en respectant l'expression naturelle du fruit.

• Les vignes de la famille Messager-Germain

Les vins blancs

Côteaux Bourguignons Chardonnay

PARCELLE :

Les raisins qui composent cette bouteille proviennent de la parcelle « En Malpertuis » situé sur la commune de Couchey, petit village se trouvant au nord de Fixin. Les vignes de chardonnay qui compose cette parcelle sont âgées de 40 ans et ont été plantées dans un sol argilo-calcaire et limoneux.

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement avant de subir un pressurage pneumatique doux et long, suivi d’un débourbage de 24 heures. 30% de la récolte est mis en fûts de 1 ou 2 vins pour la fermentation, le reste en cuve inox. L’élevage s’effectue pendant 12 mois sur lies fines avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Seulement 800 bouteilles sont produites.

DÉGUSTATION :

Ce vin blanc issu de Chardonnay révèle une couleur dorée et des larmes généreuses. Le nez exprime des arômes très présents, gourmands et exotiques. La bouche est vive et florale avec des touches d’agrumes. L’élevage en fût lui apportera du caractère.

Potentiel de garde 5-10 ans.

Bourgogne Chardonnay

PARCELLE :

Les vignes âgées de 15 ans se situent sur la parcelle “Ravry” qui sera d’ici peu reclassée en appellation Fixin village.

La parcelle se découpe en 2 sols différents :

- Le bas de la parcelle : généreux en argile.

- Le dessus de la parcelle : terres plus généreuses en calcaire 

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement avant de subir un pressurage pneumatique doux et long, suivi d’un débourbage de 24 heures. 30% de la récolte est mis en fûts de 2 vins pour la fermentation, le reste en cuve inox. L’élevage s’effectue pendant 12 mois sur lies fines avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Seulement 950 bouteilles sont produites.

DÉGUSTATION :

Ce Bourgogne Chardonnay présente une robe au jaune pâle et intense. Le Nez est élégant délivrant des notes généreuses de beurre et de pâtisseries à la poire. La bouche est longue et soutenue. Les arômes identifiant un millésime solaire sont rafraîchis par une acidité maîtrisée par le choix de la date de récolte. L’élevage en fût permet de soutenir ces arômes. 

Potentiel de garde 7-10 ans.

Fixin Chardonnay

PARCELLE :

Les vignes âgées de 15 ans se situent sur la parcelle “Les Treuils” au Nord de Fixin et sont plantées dans sol argilo-calcaire avec une dominance calcaire.

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement avant de subir un pressurage pneumatique doux et long, suivi d’un débourbage de 24 heures. L’ensemble de la récolte est mis en fermentation dans des demi—muids de 600 litres 100% neufs mais qui ont subi une chauffe légère afin de ne pas trop marquer le vin. L’élevage s’effectue pendant 12 mois sur lies fines avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Seulement 800 bouteilles sont produites.

DÉGUSTATION :

Ce vin blanc, rare sur l’appellation Fixin, se présente avec une belle robe dorée. Son nez nous révèle des arômes d’agrumes, de citron vert, orange sanguine, et d’une touche de pain grillé. La bouche est riche et énergique à la fois. On y retrouve les mêmes arômes qu’au nez mais présente également une belle minéralité ainsi qu’un subtil arôme de pierre à fusil qui lui donne une belle complexité.

Un vin qui peut se boire jeune pour sa fraîcheur, mais qui gagnera en complexité avec l’âge. Un vin qui mérite d’être oublié en cave quelques années.

Potentiel de garde 20 ans.

Les vins rouges

Côteaux Bourguignons Pinot Noir

PARCELLE :

Les raisins qui composent cette bouteille proviennent de la parcelle « En Malpertuis » situé sur la commune de Couchey, petit village se trouvant au nord de Fixin. Les vignes de pinot noir qui composent cette parcelle sont âgées de 40 ans et ont été plantées dans un sol argilo-calcaire et limoneux. Il s’agit de la même parcelle que pour le Côteaux Bourguignon blanc mais cette fois ci le chardonnay a été remplacé par le pinot noir.

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement et sont 100% égrappés avant d’être mis 10 jours en cuvaison. Vinification légère afin de garder un maximum de fruit et des tanins légers. Le vin est par la suite élevé pendant 12 mois en fût de chêne de 3 vins avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Seulement 400 bouteilles sont produites.

DÉGUSTATION :

Ce vin rouge issu du cépage Pinot Noir nous révèle une couleur rouge intense. Le nez déploie une gamme aromatique de baies sauvages. La bouche confirme l'équilibre entre fraîcheur et gourmandise avec des notes de groseilles, mûres et framboises.

Potentiel de garde 5 à 7 ans.

Bourgogne Pinot Noir

PARCELLE :

Les vignes plantées il y a 15 ans se situent sur les parcelles Ravry et Potey, deux parcelles se situant sur la commune de FIxin.

Le bas des Ravry est composé d’argile. Le dessus, lui, est plus calcaire. Les sols de la parcelle Potey sont plus généreux et sont composés d’une couche d’argile riche ne souffrant pas de la sécheresse. Au-dessous de cette couche d’argile d’une trentaine de centimètre, on retrouve une couche de cailloux calcaire rond apportant un pouvoir drainant naturel. 

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement et sont partiellement égrappés, avec 30% de vendanges entières afin d’apporter un peu de fraicheur. Vinification généreuse avec une extraction soutenue en cuve inox afin d’apporter de la matière. Le vin est par la suite élevé pendant 12 mois en fût de chêne de 228 litres et de 600 litres avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Il s’agit de la plus grosse cuvée du domaine, avec une production de 3000 bouteilles.

DÉGUSTATION :

Ce Bourgogne Pinot Noir présente une couleur rouge rubis intense. Le Nez révèle des notes de fruits rouges et gourmands comme la cerise noire, la framboise et la mûre. En bouche l’élevage fin sublime le fruit et la grappe entière apporte une grande fraîcheur sur ce millésime chaleureux. Un vin d’élégance.

Potentiel de garde 12 ans.

Fixin Pinot Noir

PARCELLE :

Les vignes âgées de 45 ans se situent sur la parcelle “Les Treuils” au Nord de Fixin. Elles sont plantées dans un sol Argilo-Calcaire avec une dominance Calcaire

ELEVAGE : 

Les raisins sont vendangés manuellement et sont partiellement égrappés, avec 30% de vendanges entières afin d’apporter un peu de fraicheur. Vinification complexe, délicate et profonde. Le vin est par la suite élevé pendant 12 mois en fût de chêne dont 30% de fûts neufs avant d’être soutiré et assemblé. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille. Seulement 500 bouteilles sont produites.

DÉGUSTATION :

Ce vin se présente avec une belle robe d’un rouge intense et profond. Son nez nous révèle des arômes de cerises noires typique de l’appellation Fixin, ainsi que des arômes de mûres et de baies noires. La bouche est généreuse et fraîche à la fois. Elle confirme le nez. La grappe entière apporte une complexité et une profondeur dans les arômes et donne de l’intensité en fin de bouche. Sa structure promet un joli potentiel de garde.

Potentiel de garde 20 ans.

Négoce 2023

A partir du millésimes 2023, le domaine Famille Messager-Germain va intégrer une partie de négoce afin de compléter sa gamme de vins de la Côtes de Nuits mais également par plaisir de travailler sur d’autres appellations. Vous retrouverez pour le prochain millésime, les appellations suivantes :

- Côte-de-Nuits « Les Chaillots »

- Nuits-Saint-Georges « Les Herbues »

- Gevrey-Chambertin « Les Meix Bas »

- Morey-Saint-Denis « En Pierre Virant »

• Un mot sur le vieillissement des vins

Les Coteaux Bourguignons et les Bourgognes du domaine peuvent être dégustés facilement dès leurs premières années. Ils révèlent toute leur fraîcheur et leur fruité dès l'ouverture de la bouteille, offrant une expérience de dégustation plaisante et immédiate.

Pour les Fixin, nous vous conseillons de laisser vieillir vos bouteilles quelques années en cave afin de révéler tout leur potentiel. Si vous choisissez de les déguster dans leurs premières années, nous vous recommandons d'ouvrir la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer, et de le servir à une température de 17°C pour en apprécier toutes les subtilités.

Le vieillissement des vins du domaine Famille Messager-Germain est une promesse de plaisir futur. En laissant patiemment vos bouteilles mûrir en cave, vous vous offrez la garantie de déguster des vins d'une qualité exceptionnelle, témoignant du savoir-faire et de la passion de la Famille Messager-Germain. Même après 10 années en cave, les Fixin seront toujours portés par leur fraicheur, élégance ainsi que leur finesse. 

 DÉCOUVREZ LES VINS DE LA FAMILLE MESSAGER-GERMAIN

Toute l'équipe de Wvine remercie grandement la Famille Messager-Germain pour sa confiance !

Allez lire notre article sur le millésime 2022 de la Famille Messager-Germain