Présentation du domaine Boigey Frères

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• Domaine Boigey Frères: L'essentiel

- Le domaine Boigey Frères a été fondé fin 2017 par 2 frères, Olivier et Guillaume Boigey

- Première mise en bouteille en 2019

- Les origines du domaine Familiale remonte aux années 1900, anciennement domaine Albert Noirot

- Le domaine est installé à Vosne-Romanée, à 100 mètres de l’emblématique Domaine de La Romanée Conti

- 3.15 hectares de vignes situées sur les communes de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Echezeaux

• 0 hectares de blanc mais des vignes de chardonnay sont en cours de plantation
• 3.15 hectares de rouge
• 1 appellation régionale
• 1 appellation village
• 3 appellations 1er cru
• 1 appellation grand cru

- Des rendements maitrisés entre 30 et 40 hectolitres par hectare afin de mettre en valeur de terroir

- Pas de certification, utilise des pratiques de viticulture raisonnées qui tendent vers les principes de l’agriculture biologique. Certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en cours

- Eraflage à 100%

- Vin non filtré et très légèrement soufré

- Elevage sur fût de chêne entre 10 et 18 mois, entre 20% et 50% de fût neuf. Adapté au millésime

• L'histoire du domaine familiale 

Le domaine Boigey Frères est né fin 2017 d’une aventure humaine et familiale profondément enracinée en Bourgogne. Derrière ce nom se trouvent deux frères, Olivier et Guillaume Boigey, représentants de la quatrième génération de vignerons de la famille. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1900, avec la création du domaine familial sous le nom d’Albert Noirot, dont les vignes constituent aujourd’hui encore le socle du patrimoine du domaine Boigey.

Bien que leurs parcours professionnels respectifs les aient temporairement éloignés des vignes, Olivier et Guillaume ont toujours conservé un lien fort avec leur terroir d’origine. À partir de 2014, animés par une même passion pour la viticulture et la Bourgogne, les deux frères entament une réflexion approfondie sur la reprise de l’exploitation familiale, avec la volonté de perpétuer un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle.

Le projet se concrétise fin 2017, lorsque Olivier Boigey décide de se lancer pleinement dans l’aventure et de fonder officiellement le domaine Boigey Frères. Guillaume le rejoint rapidement, notamment à l’occasion des vendanges 2019, année marquante qui voit également la première mise en bouteille réalisée au domaine. Soucieux de ne pas brûler les étapes, les frères Boigey choisissent une montée en puissance progressive, en se concentrant dans un premier temps sur seulement trois appellations lors des millésimes 2019 et 2020.

Cette approche réfléchie leur permet d’affiner leur style et leur vision. En 2021, le domaine franchit une nouvelle étape avec l’intégration de prestigieuses appellations bourguignonnes telles que Vosne-Romanée Les Suchots et Nuits-Saint-Georges Les Boudots. Le millésime 2023 marque un tournant majeur avec la réintégration de l’une des plus belles parcelles historiques de la famille : les Échezeaux, symbole du renouveau et de l’ambition du domaine Boigey Frères.

Aujourd’hui, le domaine Boigey s’impose comme une adresse confidentielle de la Côte de Nuits, alliant respect des traditions familiales, exigence qualitative et expression sincère des grands terroirs de Bourgogne.

• La Philosophie du domaine Boigey Frères

La philosophie du domaine Boigey repose sur une approche respectueuse du vivant, du terroir et du temps. Héritiers d’une longue tradition familiale en Bourgogne, Olivier et Guillaume Boigey inscrivent leur travail dans une viticulture de bon sens, où chaque décision est guidée par l’observation de la vigne et l’expression la plus juste des climats.

Au vignoble, le domaine privilégie une intervention minimale, sans produits chimiques, afin de préserver l’équilibre naturel des sols et la biodiversité. Cette exigence se retrouve dans chaque étape du travail, de la gestion des sols à la taille des vignes, avec une volonté constante de limiter les intrants et de respecter les cycles naturels. Pour le domaine Boigey, un grand vin naît avant tout d’une vigne saine et vivante.

En cave, la même philosophie prévaut. Les vinifications sont peu interventionnistes, réalisées avec précision et humilité, afin de laisser le raisin et le millésime s’exprimer librement. Les élevages sont pensés pour accompagner le vin sans le marquer, dans le but de préserver la pureté du fruit, la finesse des textures et l’identité de chaque appellation.

Le domaine Boigey revendique ainsi des vins de terroir, sincères et élégants, reflets fidèles de la Bourgogne et de ses climats. Cette quête d’authenticité, alliée à une grande rigueur technique, fait du domaine une adresse confidentielle recherchée par les amateurs de vins précis, équilibrés et profondément ancrés dans leur origine.

• La gestion des vignes du domaine Boigey Frères

Gestion des sols

Au domaine Boigey, la gestion des sols occupe une place centrale dans la conduite du vignoble. Olivier et Guillaume Boigey ont fait le choix d’une viticulture respectueuse de l’environnement, guidée par la volonté de laisser le terroir s’exprimer avec le plus de justesse possible. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé dans les vignes, afin de préserver la biodiversité, la vie microbienne des sols et l’équilibre naturel du vignoble.

Le travail du sol est privilégié au désherbage chimique. Celui-ci est réalisé de manière mécanique et manuelle, à l’aide d’un petit chenillard, spécialement choisi pour limiter le tassement des sols et respecter la structure naturelle de la terre. Le labour est volontairement léger et peu profond, sur une dizaine de centimètres environ, afin de ne pas perturber les horizons du sol tout en favorisant l’aération et l’enracinement profond de la vigne.

Cette approche douce permet aux racines de plonger plus profondément dans le sous-sol, renforçant ainsi la résistance naturelle des vignes face aux aléas climatiques et contribuant à une meilleure expression des terroirs. Chaque intervention est réfléchie et adaptée à la parcelle, au millésime et aux conditions climatiques, dans une logique d’observation permanente plutôt que de systématisme.

Grâce à cette gestion raisonnée des sols, le domaine Boigey produit des raisins sains et équilibrés, offrant des vins précis, vivants et fidèles à leur origine. Une philosophie de travail qui s’inscrit pleinement dans une vision durable de la viticulture bourguignonne, où le respect du sol est la clé de la qualité et de l’identité des vins.

Taille des vignes

Au domaine Boigey, la taille des vignes est pensée comme un acte fondamental, au cœur de l’équilibre de la plante et de la qualité des raisins. Fidèle à une viticulture respectueuse du vivant, le domaine privilégie une approche douce et réfléchie, adaptée aux contraintes climatiques actuelles de la Bourgogne.

Les vignes sont conduites en cordon et taillées en deux temps. Une première taille est réalisée durant la période hivernale, afin de structurer la vigne et préparer la future végétation. Une seconde intervention a lieu plus tard dans la saison, en fonction des conditions climatiques et de la vigueur observée, permettant d’ajuster la charge et de préserver l’équilibre naturel de chaque pied.

Le domaine Boigey ne pratique aucun effeuillage volontaire. Les vignes sont rognées relativement haut, à environ 1,40 mètre, afin de conserver un maximum de surface foliaire. Ce choix favorise une photosynthèse optimale tout en offrant une protection naturelle des grappes contre les aléas climatiques : grêle, brûlures du soleil et épisodes de sécheresse de plus en plus fréquents.

Cette gestion attentive de la taille permet de préserver la longévité des ceps, de respecter le cycle naturel de la vigne et d’obtenir des raisins mûrs, équilibrés et expressifs, fidèles à l’identité des terroirs du domaine Boigey.

Traitements

Au domaine Boigey, la gestion des traitements de la vigne repose sur une approche raisonnée, respectueuse de l’environnement et du vivant. Fidèle à sa philosophie, le domaine limite volontairement ses interventions au strict nécessaire afin de préserver l’équilibre naturel des sols, de la vigne et des écosystèmes environnants.

Les traitements sont adaptés chaque année en fonction des conditions climatiques et de la pression des maladies. En moyenne, entre 6 et 8 passages sont réalisés annuellement dans les vignes, un nombre volontairement réduit pour la Bourgogne. Certaines années favorables, comme le millésime 2021, le domaine a pu se limiter à seulement 6 traitements, illustrant sa capacité à s’adapter finement aux conditions du millésime.

Tous les produits utilisés par le domaine Boigey sont certifiés biologiques. Aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n’est employé. Les traitements reposent exclusivement sur des solutions autorisées en agriculture biologique, visant à protéger la vigne tout en respectant les sols, la faune auxiliaire et la santé des équipes.

Cette viticulture attentive et mesurée permet d’obtenir des raisins sains, équilibrés et parfaitement mûrs, tout en conservant l’expression la plus pure des terroirs. La maîtrise des traitements s’inscrit ainsi pleinement dans la recherche d’authenticité et de précision qui caractérise les vins du domaine Boigey, reflets fidèles de leurs climats et de leur millésime.

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• Méthode de vinification

Au domaine Boigey Frères, l’ensemble des raisins destinés aux vins rouges est vendangé à la main dans de grandes caisses de 60 litres. Chaque année, l’équipe de vendangeurs, composée de membres de la famille et d’amis, assure une récolte minutieuse, permettant un premier tri sur pied pour ne sélectionner que les plus belles grappes.

Après la récolte, les raisins sont transportés dans un camion frigorifique entre 6 et 8 °C pendant la nuit. Le lendemain, ils subissent un second tri sur une table vibrante afin d’éliminer les grappes indésirables. Seules les plus belles grappes sont conservées et entièrement éraflées avant la vinification.

Les raisins sont ensuite placés en cuve inox à 12 °C pour une macération pré-fermentaire à froid de 7 à 9 jours. Durant cette période, plusieurs remontages sont effectués pour extraire les arômes du fruit et préparer le vin à la fermentation. Le pressurage s’effectue doucement à 1,3 bar dans un petit pressoir afin d’extraire le jus avec précision, sans extraire d’amertume des pépins, préservant ainsi la fraîcheur, la tension et la salinité caractéristiques des vins du domaine.

La fermentation est 100 % naturelle, sans levure ajoutée ni produit chimique. Elle se poursuit jusqu’à atteindre environ 1 g/l de sucre résiduel. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 10 à 18 mois selon les parcelles. Le domaine n’effectue que très peu de filtration et utilise le soufre avec parcimonie, seulement si nécessaire pour assurer la stabilité du vin.

Avant la mise en bouteille, de l’azote est injecté pour éliminer tout oxygène résiduel, garantissant une conservation optimale. Chaque bouteille est ensuite contrôlée afin de vérifier l’absence d’oxygène, assurant le vieillissement parfait et la qualité maximale des vins rouges du domaine Boigey.

• Les vignes du domaine Boigey Frères

Bourgogne Rouge

Parcelle:
Le Bourgogne Rouge Pinot Noir du domaine Boigey est issu de deux parcelles situées en contrebas de la commune de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes bénéficient d’une implantation privilégiée, à faible altitude, avec une exposition favorable permettant une maturité homogène des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Type de sol:

Les sols de ces parcelles reposent sur des formations argilo-calcaires typiques du secteur, offrant un bon drainage naturel. Cette composition favorise une alimentation régulière de la vigne et participe à l’expression d’un pinot noir précis, marqué par la fraîcheur du fruit et une légère trame minérale.

Superficie de production:

Le domaine exploite deux petites unités de production : la parcelle « La Croix Blanche » d’une superficie de 31 ares et la parcelle « Roger » de 68 ares. Cette surface limitée permet un travail parcellaire minutieux et une attention constante portée à chaque rang de vigne.

Âge moyen des vignes:

Les vignes de pinot noir affichent un âge moyen d’environ 40 ans. Cet enracinement profond contribue à la complexité aromatique du vin et à une meilleure régulation naturelle face aux variations climatiques.

Typicité du vin:

Le vin se distingue par un profil gourmand et accessible, dominé par des arômes de fruits rouges frais. La bouche est légère, juteuse, avec des tanins souples et une subtile pointe de salinité. L’élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, accompagne le vin sans masquer son expression naturelle.

Apogée:
Grâce à son équilibre et à sa finesse, ce Bourgogne Rouge peut être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat fruité. Il gagnera toutefois en harmonie après 3 à 6 ans de garde, période idéale pour en apprécier toute la typicité.

Vosne-Romanée "Aux Jachées"

Parcelle:

La parcelle de Vosne-Romanée 1er cru « Les Suchots » du domaine Boigey est située au cœur de la Côte de Nuits, sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Vosne-Romanée. Elle bénéficie d’une exposition idéale, majoritairement orientée est, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Type de sol:

Le sol est composé majoritairement d’argiles mêlées à des sables fins, une signature typique du climat « Les Suchots ». Cette composition assure un excellent drainage tout en conservant suffisamment d’humidité pour nourrir la vigne, apportant au vin profondeur, finesse et complexité aromatique.

Superficie de production:

Le domaine Boigey Frères exploite une surface d’environ 0,68 hectare sur ce prestigieux premier cru. Cette faible superficie, combinée à des rendements maîtrisés, permet une production confidentielle d’environ 1 200 bouteilles par an, renforçant le caractère rare et recherché de cette cuvée.

Âge moyen des vignes:

Les vignes de pinot noir plantées sur cette parcelle affichent un âge moyen supérieur à quarante ans. Cet enracinement profond contribue à extraire toute la richesse du terroir et confère au vin une concentration naturelle, une grande précision et une remarquable expression du climat.

Typicité du vin:

Le Vosne-Romanée « Les Suchots » 1er cru du domaine Boigey se distingue par une grande élégance et une structure aboutie. Élevé 15 à 16 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, il dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, épices fines et notes florales. La bouche est ample, profonde, avec une trame soyeuse, une belle tension et une longueur digne des plus grands premiers crus.

Apogée:

Ce Vosne-Romanée 1er cru révèle pleinement son potentiel après quelques années de garde. Sa période de consommation idéale se situe entre 4 et 10 ans, voire davantage pour les amateurs de vins évolués, permettant au vin de gagner en complexité et en harmonie au fil du temps.

Vosne-Romanée "Les Suchots" 1er cru

Parcelle:

La parcelle de Vosne-Romanée 1er cru « Les Suchots » du domaine Boigey est située au cœur de la Côte de Nuits, sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Vosne-Romanée. Elle bénéficie d’une exposition idéale, majoritairement orientée est, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Type de sol:

Le sol est composé majoritairement d’argiles mêlées à des sables fins, une signature typique du climat « Les Suchots ». Cette composition assure un excellent drainage tout en conservant suffisamment d’humidité pour nourrir la vigne, apportant au vin profondeur, finesse et complexité aromatique.

Superficie de production:

Le domaine Boigey Frères exploite une surface d’environ 0,68 hectare sur ce prestigieux premier cru. Cette faible superficie, combinée à des rendements maîtrisés, permet une production confidentielle d’environ 1 200 bouteilles par an, renforçant le caractère rare et recherché de cette cuvée.

Âge moyen des vignes:

Les vignes de pinot noir plantées sur cette parcelle affichent un âge moyen supérieur à quarante ans. Cet enracinement profond contribue à extraire toute la richesse du terroir et confère au vin une concentration naturelle, une grande précision et une remarquable expression du climat.

Typicité du vin:

Le Vosne-Romanée « Les Suchots » 1er cru du domaine Boigey se distingue par une grande élégance et une structure aboutie. Élevé 15 à 16 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, il dévoile une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, épices fines et notes florales. La bouche est ample, profonde, avec une trame soyeuse, une belle tension et une longueur digne des plus grands premiers crus.

Apogée:

Ce Vosne-Romanée 1er cru révèle pleinement son potentiel après quelques années de garde. Sa période de consommation idéale se situe entre 4 et 10 ans, voire davantage pour les amateurs de vins évolués, permettant au vin de gagner en complexité et en harmonie au fil du temps.

Nuits-Saint-Georges "Les Damodes" 1er cru

Parcelle:

La parcelle de Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Damodes » du domaine Boigey est située à l’extrémité nord de l’appellation, en limite directe de Vosne-Romanée. Elle bénéficie d’une exposition favorable, légèrement en hauteur, permettant une maturité homogène des raisins tout en conservant une belle fraîcheur naturelle, caractéristique de ce climat recherché.

Type de sol:

Le sol est majoritairement sableux et caillouteux, très drainant. Cette composition limite la vigueur de la vigne et favorise une concentration naturelle des raisins. Ce terroir apporte aux vins profondeur de couleur, finesse de texture et une expression aromatique précise, tout en conservant une tension remarquable.

Superficie de production:

Le domaine Boigey exploite une superficie de 0,68 hectare sur ce premier cru « Les Damodes ». Cette surface restreinte permet un travail parcellaire minutieux et une approche très qualitative, fidèle à la philosophie du domaine.

Âge moyen des vignes:

Les vignes de pinot noir sont âgées d’environ 40 ans. Cet âge avancé contribue à des rendements modérés et à une meilleure complexité aromatique, avec des raisins exprimant pleinement l’identité du climat.

Typicité du vin:

Le vin issu de cette parcelle se distingue par un style à la croisée de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Plus souple et élégant que la moyenne de l’appellation, il offre une bouche fraîche, vive et précise, soutenue par une belle salinité. L’élevage de 15 à 16 mois en fûts de chêne, dont 30 % de fûts neufs, apporte structure et profondeur sans masquer le fruit.

Apogée:

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Damodes » peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera nettement en complexité après 3 à 8 ans de garde. La production confidentielle d’environ 1 700 bouteilles par an en fait un vin recherché, idéal pour les amateurs de grands pinots noirs de la Côte de Nuits.

Nuits-Saint-Georges "Les Boudots" 1er cru

Parcelle:

La parcelle du Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Boudots » du domaine Boigey est située à la frontière immédiate entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Implantée sur le haut du coteau, elle bénéficie d’une exposition idéale favorisant une maturité homogène du pinot noir et une belle expression aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Type de sol:

Le sol est composé majoritairement de sables mêlés à de nombreux cailloux, typiques de ce secteur de la Côte de Nuits. Très drainant, ce terroir permet un enracinement profond de la vigne et apporte finesse, précision et tension aux vins, avec une signature minérale marquée.

Superficie de production:

Le domaine Boigey exploite une surface d’environ 0,30 hectare sur ce climat « Les Boudots ». Cette petite superficie explique la rareté de cette cuvée, produite à seulement une pièce par an, soit environ 600 bouteilles, faisant de ce vin un Nuits-Saint-Georges 1er cru confidentiel et recherché.

Age moyen des vignes:

Les vignes de pinot noir sont âgées en moyenne de 40 ans. Cet âge avancé favorise de faibles rendements et une meilleure concentration des raisins, tout en apportant complexité et profondeur au vin, fidèle à l’identité des grands terroirs de Nuits-Saint-Georges.

Typicité du vin:

Élevé durant 15 à 16 mois en fûts de chêne, dont 50 % de fûts neufs, le Nuits-Saint-Georges « Les Boudots » du domaine Boigey offre une expression élégante et raffinée. Les arômes rappellent ceux des Damodes, avec des fruits rouges précis, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Plus accessible dans sa jeunesse, il conserve néanmoins une structure apte au vieillissement.

Apogée:

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru peut être apprécié après quelques années de garde, mais il atteindra son apogée entre 3 et 10 ans. Une période idéale pour profiter pleinement de sa finesse, de sa fraîcheur et de la complexité aromatique apportée par ce terroir d’exception.

Echezeaux Grand Cru

Parcelle:

La parcelle « Les Poulaillères » est située sur le prestigieux Grand Cru Echezeaux, au cœur de Vosne-Romanée. Orientée idéalement pour profiter du soleil matinal et de la fraîcheur des nuits, elle bénéficie d’un microclimat qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’expression des nuances aromatiques.

Type de sol:

Le sol est principalement argilo-sableux avec des nuances calcaires, similaire à celui de la parcelle « Aux Jachées ». Cette composition offre un excellent drainage tout en apportant minéralité et complexité au vin, contribuant à l’expression élégante et précise du terroir.

Superficie de production:

Le domaine Boigey Frères possède une petite parcelle de 12 ares sur ce Grand Cru, permettant une production très limitée et qualitative, destinée à refléter au mieux le potentiel exceptionnel du lieu.

Âge moyen des vignes:

Les vignes ont été plantées il y a 40 ans. Leur ancienneté assure une profondeur aromatique et une concentration naturelle, essentielle pour produire un vin d’exception fidèle à la typicité du Grand Cru Echezeaux.

Typicité du vin:

Le vin issu de cette parcelle se distingue par sa structure fine et élégante, sa richesse aromatique et sa complexité. On y retrouve des notes de fruits rouges et noirs, des épices subtiles, ainsi qu’une belle minéralité et tension en bouche, caractéristiques des grands vins de Vosne-Romanée.

Apogée:

Ce vin révèle tout son potentiel après plusieurs années en cave. Il est conseillé de le conserver entre 8 et 15 ans afin d’apprécier pleinement sa complexité, sa finesse et sa longueur exceptionnelle.

Plantation en cours

Au total, 1.8 hectares de vignes ont été plantés en octobre 2023 sur les hauteurs de Vosne-Romanée. Plus exactement, entre Vosne-Romanée et Concoeur. Le domaine Boigey va planter majoritairement du chardonnay et quelques ares de pinot noir. Les vignes seront classées en Coteaux Bourguignon

• Un mot sur le vieillissement des vins

Le domaine Boigey Frères, dont le premier millésime remonte à 2019, produit des vins rouges d’une grande qualité, issus de parcelles prestigieuses de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Bien que les millésimes récents n’offrent qu’une expérience limitée en cave, la typicité des terroirs et la richesse aromatique des vins permettent d’anticiper un excellent potentiel de vieillissement.

Le Bourgogne rouge du domaine se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, ce qui le rend accessible dès ses premières années. En revanche, les vins issus des appellations plus prestigieuses, tels que Vosne-Romanée 1er cru « Les Suchots » ou Nuits-Saint-Georges 1er cru « Les Damodes », nécessitent un minimum de 3 à 4 ans de garde pour que leurs arômes et leur structure se développent pleinement.

Les grands crus et premiers crus bénéficient d’un potentiel de garde particulièrement long. Si les conditions de conservation sont optimales — cave à température et hygrométrie contrôlées, bouteilles stockées à l’abri de la lumière et en position horizontale —, certains vins peuvent se conserver et s’épanouir pendant plus de dix ans, révélant alors une complexité aromatique exceptionnelle et une texture harmonieuse.

Le vieillissement des vins du domaine Boigey permet également de sublimer la typicité des parcelles et du terroir, offrant aux amateurs de Bourgogne des expériences sensorielles uniques au fil du temps. Olivier et Guillaume mettent un point d’honneur à produire des vins capables d’évoluer gracieusement, offrant plaisir immédiat et potentiel de garde pour les collectionneurs et passionnés de vin.

Ainsi, chaque bouteille du domaine Boigey se prête à la dégustation à différents stades de maturité, offrant une richesse et une diversité aromatique qui s’affirment avec les années et valorisent l’excellence du savoir-faire familial transmis depuis quatre générations.

Toute l'équipe de Wvine remercie grandement le domaine Boigey Frères pour sa confiance et la magnifique dégustation!

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