Domaine Dujac

Jacques Seysses a fondé le Domaine Dujac en 1968. N'étant pas originaire de Bourgogne, il est devenu vigneron par vocation. Son amour du vin lui est venu aux côtés de son père, un grand gastronome et un amateur de vin passionné. Jacques a ainsi dès son plus jeune âge rendu visite avec lui aux plus grands vignerons de l’époque. Après quelques années passées à travailler dans la biscuiterie familiale, il décide à 25 ans de quitter le monde des affaires. Il apprend la vinification avec Gérard Potel au domaine de la Pousse d'Or à Volnay lors des vendanges de 1966 et 1967. En 1968, il achète le domaine Graillet à Morey-Saint-Denis, qu'il rebaptise domaine Dujac (contraction de ‘du Jacques’). En 1973, il épouse Rosalind qui devient rapidement essentielle. Jeremy Seysses rejoint ses parents au domaine en 1998. Il est suivi par sa femme Diana en 2001 et son frère Alec en 2003. Tous les trois forment la nouvelle génération qui, sous l'œil bienveillant de Jacques et Rosalind, veille désormais à la destinée du domaine. Engagés dans la même démarche de qualité que leurs aînés, ils ont su faire évoluer l'exploitation : ce fut notamment le cas de l'approche culturale avec pour aboutissement l'obtention de la certification à l'agriculture biologique en 2011.

De 5 hectares en 1968 le domaine a progressivement grandi pour passer à 11 hectares en 1977, puis 15,5 hectares en 2005, en partie suite à une importante acquisition. Au fil des années, le domaine s'est ainsi étendu en dehors de l'implantation historique de Morey-Saint-Denis et produit des vins aussi bien en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune après la reprise, en 2014, de vignes en fermage à Puligny-Montrachet (1ers crus Folatières et Combettes).