Domaine Lamy-Caillat

Le domaine Lamy Caillat est un petit domaine familiale situé sur Chassagne-Montrachet qui a été fondé par Sébastien Caillat et Florence Lamy. Les vignes du domaine sont réparties sur trois 1er crus et un village tous cultivé en bio. 

Le couple tire une très faible production confidentielle de micro-cuvées qui jouissent d’une vinification traditionnelle avec deux ans d’élevage en fûts avant d’être mis en cuves. L’objectif du domaine Lamy-Caillat est de laisser un maximum le vin s’exprimer afin d’en tirer la quintessence du terroir. Les vins ne sont pas filtrés et les bouteilles sont toutes cirées à la main.  Les vins qui en résultent sont d’une grande élégance et d’une tension remarquable, parfait pour une conservé longuement en cave.