2023 au domaine Pierre Girardin
La vision du domaine Pierre Girardin sur le millésime 2023
Le millésime 2023 du Domaine Pierre Girardin témoigne d'une saison riche en contrastes et en émotions, reflétant toute la passion et l'expertise du vigneron. Dès l'hiver, le domaine a entamé sa préparation avec le démontage minutieux des vignes, garantissant ainsi une santé optimale des ceps. Le printemps, précoce et vigoureux, a été marqué par une floraison anticipée et une belle pousse, malgré une frayeur causée par un épisode de gel le 15 avril. Heureusement, les températures ont frôlé le zéro sans jamais plonger dans le négatif, préservant ainsi les bourgeons.
L'année s'est poursuivie avec des conditions météorologiques globalement favorables : des pluies bienvenues en début mars ont permis aux vignes de reconstituer leurs réserves d'eau, et le soleil généreux a assuré une croissance rapide. Un léger épisode de grêle en juillet a touché quelques parcelles, mais les dégâts ont été rapidement réparés, les vignes cicatrisant efficacement sous des conditions climatiques excellentes.
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Les vendanges, débutées le 23 août – parmi les premières de la Côte – ont été réalisées dès le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins, récoltés dans un état sanitaire impeccable grâce à un ébourgeonnage strict qui a limité le nombre de bourgeons à 6 par cèpe. La vinification s'est déroulée de manière fluide, aboutissant à des vins aux degrés parfaits d'environ 12,5 %.
Pour Pierre Vincent, le millésime 2023 offre des rouges rappelant les parfums de 2021, mais avec une structure plus affirmée et une profondeur aromatique enrichie, tandis que les blancs, proches du millésime 2022, se distinguent par un équilibre acide amélioré et des pH plus bas, résultat d'une viticulture finement adaptée aux conditions chaudes. Ce millésime, reflet de la rigueur et du savoir-faire du domaine, promet des cuvées à la fois accessibles en jeunesse et d'excellente garde, révélant l'âme authentique des terroirs bourguignons.
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