Domaine Arlaud

Le Domaine Arlaud situé sur la commune de Morey-Saint-Denis est né en 1942 de la rencontre d’une bourguignonne Renée Amiot et d’un Ardéchois Joseph Arlaud. Après plusieurs années de travail, le domaine s'est hissé parmi les plus beaux domaines de la Côtes de Nuits. Au total, le domaine possède maintenant 19 appellations réparties sur 15 hectares dont 4 grands crus : Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes-Chambertin et Bonnes Mares.  

Afin de limiter les impacts négatifs sur l’environnement, la famille Arlaud a décidé depuis 1998 d’appliquer une démarche écologique sur la gestion des vignes. Depuis 2010, le domaine est certifié biologique et depuis 2014 certifié biodynamique. Les vignes de grands crus et 1er crus du domaine sont labourés par leurs propres chevaux. La vinification quant à elle n’est pas en reste.  

C’est à partir de 2008, qu’une part de vendanges entière est ajoutée dans plusieurs cuvées. La fermentation de ce vin de bourgogne débute après la période de macération et dure au minimum 20 jours. Pour garantir des vins d’exception, le domaine Arlaud n’utilise aucun produit oenologique.