Château Cheval Blanc

Ce n’est qu’au XIXe siècle que le Château Cheval Blanc, vignoble du Saint-Emilion, acquiert une renommée importante, et ce, grâce au rachat de l’exploitation par Jean-Jacques Ducasse, le président du tribunal de Libourne et à Jean Laussac-Fourcaud, un négociant en vins, qui se trouve aussi être son gendre. Au début des années 1870, ce dernier qui a repris seul la tête du Château Cheval Blanc acquiert de nouvelles parcelles de vignes, exploitant alors 37 hectares de vignes. Le domaine ne s’est ensuite plus développé pendant plus d’un siècle. Ce “vin de Figeac” ,comme il était appelé à ses débuts, a rapidement connu une reconnaissance internationale puisque Château Cheval Blanc a reçu deux médailles d’or, une à l’Exposition Universelle de Paris en 1878 et l’autre à celle d’Anvers en 1886. Pour beaucoup, il rentrait dans la même catégorie que les meilleurs Premiers Crus du Médoc. Mais c’est en 1954 que Château Cheval Blanc accède au très prestigieux rang de Premier Grand Cru Classé A, rang qu’il peut être fier d’avoir conservé après toutes ces années. Il fait aussi partie du “Club des 9”. Il s’agit des 9 meilleurs domaines de Bordeaux : Pétrus, Châteaux Mouton-Rothschild, Latour, Margaux, Yquem, Lafitte Rothschild, Haut Brion et Ausone. Depuis 1998, Bernard Arnault et le baron Albert Frère sont à la tête du Château et ont inauguré en 2011, un nouveau chai de 6000 m2 tourné vers la technologie. Il marie donc le modernisme avec ce nouveau bâtiment et l’histoire du domaine avec le Château, classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Les vins du Château Cheval Blanc doivent idéalement être conservés à une température de 14°C, dans l’obscurité d’une cave, loin des vibrations et avec un taux d’humidité entre 70 et 75%.