Domaine Giuseppe Quintarelli

Père de l’Amarone et vigneron italien émérite, Giuseppe Quintarelli a laissé un héritage inestimable à sa famille qui dirige aujourd’hui le domaine à sa suite. Excellence, tradition, artisanat, patience et authenticité définissent le travail titanesque fourni par cette propriété qui ne produit que lorsque le millésime le permet. Extrêmement élégants, les vins sont dotés d’une grande douceur et d’une persistance aromatique merveilleuse.

La viticulture au domaine est traditionnelle, inspirée des gestes ancestraux. La vigne n'est traitée que lorsque c'est absolument nécessaire (quand il pleut beaucoup par exemple). Aucun désherbant n'est utilisé car un travail du sol est privilégié. Les rendements sont maintenus au minimum par une taille rigoureuse et des vendanges en vert. Ces dernières s'effectuent assez tard, à bonne maturité. Les raisins sont récoltés à main, dans des petites caisses en bois, absorbant mieux l'humidité des grappes et conservant ainsi mieux les raisins. Les grappes sont inspectées avant d'être séchées pendant au moins 4 mois dans des chambres de séchage (pour l'amarone). Le chai a été modernisé pour permettre une meilleure qualité des vins. En somme, un domaine d'exception et confidentiel (60 000 bouteilles par an environ).

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