Domaine Hubert Lamy
Le domaine Hubert-Lamy est l’un des grands noms de l’appellation Saint-Aubin. Cette appellation injustement moins connue que ces voisins que sont Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet n’a rien à leur envier, au contraire et le domaine Hubert-Lamy le prouve bien.
Le domaine Hubert-Lamy s’étend au total 18.5 hectares de vignes réparties sur 18 appellations de la côte de Beaune, principalement répartie sur les villages de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le domaine possède également un magnifique grand cru, le Criots-Bâtard-Montrachet.
L’ensemble des vignes du domaine sont certifiés bio. Quant à l’élevage des vins, celui-ci est effectués dans des fûts de 600 litres avec l’utilisation de très peu de fût neuf afin de limiter le coté boisé du vin et laisser s’exprimer au mieux les différentes caractéristiques du terroir de chaque appellation.
