- Nouveauté
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Beaune "Boucherottes" 1er cru 2023
54.00 €
TTC
45.00 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Pinot noir
- Format : 75 cl
- Cru : 1er cru
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Ce Beaune rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot provient d'une parcelle idéalement située sur le coteau sud de l’appellation, jouxtant Pommard 1er Cru. Le Pinot Noir y exprime toute sa noblesse à travers une robe grenat intense, un nez de fruits noirs et d’épices, et une bouche ample et structurée. Élevé 18 mois en fûts (35 % neufs), ce vin racé incarne parfaitement le style des grands rouges de Beaune.
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Description
Le Beaune rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot est issu d’une unique parcelle de 46 ares plantée en 1966 et 1996, idéalement située sur les hauteurs sud de l’appellation. Dominant la ville de Beaune, ses célèbres Hospices et la basilique Notre-Dame, cette vigne bénéficie d’un terroir chaud, précoce et caillouteux, en lisière du prestigieux Pommard 1er Cru « Boucherottes ».
Le Pinot Noir y révèle tout son potentiel. Récoltés à la main, les raisins sont éraflés puis vinifiés traditionnellement : macération à froid, fermentation naturelle, pigeages réguliers, et contrôle strict des températures. L’élevage en fûts de chêne français, dont 35 % de bois neuf, dure 18 mois pour affiner la matière.
Le résultat est un vin élégant à la robe grenat profonde. Le nez séduit par des arômes de cassis, mûre, et des notes grillées et légèrement épicées. En bouche, on retrouve une belle ampleur, des tanins soyeux et une finale persistante.
Ce Beaune allie intensité, finesse et complexité. Il s’apprécie entre 5 et 12 ans et accompagne merveilleusement des viandes rôties, un magret de canard ou un fromage affiné. À servir à 15–16°C.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
Ce Beaune rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot provient d'une parcelle idéalement située sur le coteau sud de l’appellation, jouxtant Pommard 1er Cru. Le Pinot Noir y exprime toute sa noblesse à travers une robe grenat intense, un nez de fruits noirs et d’épices, et une bouche ample et structurée. Élevé 18 mois en fûts (35 % neufs), ce vin racé incarne parfaitement le style des grands rouges de Beaune.