Domaine Jean-Claude et Romain Bessin
Le domaine Jean-Claude et Romain Bessin, fait parti de ces domaines encore discrets mais qui ne le resteront pas longtemps au vu de la qualité des vins produits par le domaine. Installé sur Chablis, la famille Bessin possède 12 hectares de vignes dispersés sur plusieurs appellations de la région comme, le Chablis 1er cru Montmains ainsi que le fameux grand cru Valmur.
Jean-Claude a vinifié son premier millésime en 1992 et n’a depuis cessé de progresser jusqu’à devenir aujourd’hui un grand nom de la région de Chablis. L’arrivé de Romain, le fils de Jean-Claude a grandement participé à la monté de gamme du domaine. Il applique les principes de la biodynamie, cela lui a permis de produire des vins plus fins et respectueux de l’environnement.
La mise en place d’élevage sur lies a également permis de sublimer leurs vins en gagnant en chair, densité et profondeur tout en gardant la minéralité typique du terroir de Chablis
