Domaine Robert Groffier Père & Fils

Le Domaine Robert Groffier incarne l'excellence des vins rouges de Bourgogne, ancré dans la prestigieuse Côte de Nuits. Ses origines remontent au XIXe siècle avec Frédéric Groffier, qui posa les bases de ce domaine familial. Fondé dans les années 1950 par Jules Groffier, père de Robert, le domaine s'est développé sous la direction de Robert qui initia la mise en bouteille des vins. Serge Groffier succéda à son père, avant que Nicolas Groffier, né en 1984 et représentant la quatrième génération, ne prenne les rênes en 2005. Installé à Morey-Saint-Denis, le domaine ne possède pas de vignes dans cette appellation mais étend ses 8 hectares sur des terroirs d'exception à Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin.

Les vignobles, composés majoritairement de vieilles vignes de plus de 40 ans sur sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat continental propice au Pinot Noir. Le domaine est le plus grand propriétaire du Chambolle-Musigny Les Amoureuses Premier Cru avec 1 hectare, et détient également 1 hectare de Bonnes-Mares Grand Cru, près de 0,5 hectare de Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, ainsi que des parcelles en Les Hauts-Doix et Les Sentiers Premier Crus. La viticulture durable, avec labour des sols, taille en Cordon de Royat et ébourgeonnage rigoureux, vise des rendements faibles pour des raisins mûrs et concentrés.

Le style de vinification, adapté à chaque millésime, privilégie une approche non-interventionniste. Les raisins sont vendangés à la main et triés minutieusement. Selon le cru, jusqu'à 20 % de grappes entières sont conservées, contre 50 % autrefois. Une macération à froid à 10-12°C pendant 4-5 jours précède la fermentation, avec pigeages courts et températures montant à 35°C pour extraire couleur et tanins. La macération dure 17-20 jours, suivie d'un élevage en fûts de chêne (15-25 % neufs pour la plupart, jusqu'à 100 % pour certains grands crus) pendant 18-20 mois. Les vins sont soutirés une fois et mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant leur pureté.

Réputés pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de garde, les vins du Domaine Robert Groffier séduisent par des arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, avec une structure tannique harmonieuse. Idéaux pour accompagner gibiers ou fromages affinés, ces Pinot Noir de Bourgogne sont des incontournables pour les amateurs. Achetez en ligne les Grands Crus et Premiers Crus du Domaine Robert Groffier sur notre site de vente de vins pour une expérience bourguignonne authentique.