Volnay "Les Mitans" 1er cru 2018

Description

Le Volnay Les Mitans 2018 du Domaine Yvon Clerget incarne la finesse des Premiers Crus de la Côte de Beaune, produit par ce domaine historique relancé en 2015 par Thibaud Clerget. Issu de vignes de plus de 45 ans plantées sur un terroir argilo-calcaire à 280 m d'altitude, avec exposition sud-est, ce Pinot Noir bénéficie d'un climat continental propice à une maturité optimale. Le domaine, s'étendant sur 6 hectares, privilégie une viticulture durable avec labours, taille haute et rendements contrôlés pour des raisins concentrés.

Vinifié avec 50% de grappes entières, fermentation sur levures indigènes et élevage en fûts de chêne français (50% neufs) pendant 12-18 mois, sans collage ni filtration, ce Volnay Les Mitans 2018 affiche une robe rubis sombre à reflets pourpres. Son bouquet complexe révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise, les baies noires et la framboise, mêlés à des notes florales de violette, de miel, d'épices douces et de fruits confits, avec des touches de poudre à canon et d'orange sanguine. En bouche, il se distingue par sa structure dense et intense, des tanins fins et grippants, une acidité rafraîchissante et une texture moyenne, avec des saveurs persistantes de fruits rouges sucrés, de terre séchée, de roche broyée et une légère note végétale verte. La finale est longue et élégante, soulignant l'équilibre féminin typique de Volnay.

Ce millésime 2018, considéré comme l'un des meilleurs de Thibaud Clerget et noté en moyenne 91 points par les critiques (jusqu'à 92 par Neal Martin), est accessible jeune mais promet un vieillissement harmonieux sur 10-15 ans. Il s'accorde idéalement avec des plats raffinés comme du gibier à plume, du canard, du bœuf en sauce ou des fromages affinés, exaltant ses nuances savoureuses et classiques. Reconnu pour sa complexité et sa pureté, ce Volnay Premier Cru est un choix incontournable pour les amateurs de vins rouges de Bourgogne. Commandez-le en ligne sur notre site de vente de vins pour enrichir votre cave avec cette perle de la Côte de Beaune.