Domaine Nikolaihof

Le domaine Nikolaihof, niché dans la vallée de la Wachau, est le plus ancien domaine viticole d’Autriche, avec des origines remontant à l’époque romaine. Depuis la fin du XIXe siècle, la famille Saahs veille sur ce lieu chargé d’histoire, cultivant ses vignes selon des pratiques biodynamiques depuis 1971. Le Grüner Veltliner et le Riesling y trouvent des conditions idéales, grâce à un terroir unique mêlant granit, gneiss et lœss.

Les vins de Nikolaihof, vinifiés naturellement, reposent plusieurs années sur lies fines dans d’anciens foudres, parfois durant des décennies. Cette patience confère aux cuvées une profondeur et une énergie inégalées. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral, faisant de Nikolaihof une référence incontournable des grands vins blancs de la Wachau.