Domaine Thomas-Collardot

Un petit domaine confidentiel, situé dans l’un des plus prestigieux villages viticoles, Puligny-Montrachet. Le domaine Thomas-Collardot exploite 2,50 hectares de vignes familiales.

En 2010, Jacqueline Thomas, décide de reprendre les vignes et réalise sa première vinification en 2015. Elle est très vite rejointe par son fils Matthieu dès 2018 et vinifie désormais ensemble leur production.

Le domaine a décidé de ne pas assembler les différents climats qui composent l’appellation Puligny Montrachet mais au contraire de faire des micros-parcelles afin de représenter au mieux les différents climats de l’appellation. Entre autres le domaine exploite les parcelles Puligny Montrachet « Les Folatières, Hameau de Blagny, Les Enseignères, Les Houlières, Derrière la Velle et Au Paupillot »

La conversion en agriculture biologique est lancée depuis 2021 avec un travail du sol effectuée au cheval sur les « Hameau de Blagny » et les « Folatières »

Précision et sensibilité sont les principales valeurs du domaine, la petite superficie leur permettant d’être au contact quasi permanent de chaque cep, d’observer son développement et le bon déroulement de son cycle végétatif. 12 cuvées composent le domaine.

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