Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Description

Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Bruno Colin est issu d'une parcelle de 0,80 hectare, plantée en 1981, 2021 et 2023, sur un sol argilo-calcaire propice à l'épanouissement du Chardonnay. Le domaine pratique une culture biologique avec un travail mécanique des sols et des labours réguliers, témoignant d'un profond respect pour l'environnement. Les vendanges sont effectuées manuellement avec un tri rigoureux à la vigne, garantissant une sélection optimale des raisins.​

L'élevage se déroule sur 12 mois en fûts de 350 litres, dont 15 à 20 % de fûts neufs, suivi de 4 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille. Ce processus confère au vin une complexité aromatique et une structure équilibrée.​

À la dégustation, ce Bourgogne Chardonnay présente une robe pure et brillante, agrémentée de légers reflets verts. Le nez, très frais et franc, s'ouvre sur de jolis arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme. En bouche, l'attaque est ronde, révélant une belle minéralité et une vigueur en finale. Cet équilibre entre fraîcheur et rondeur rend ce vin particulièrement séduisant et complet pour son appellation.​

Ce Bourgogne Chardonnay s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle. Il peut être apprécié dès à présent ou après quelques années de garde pour développer davantage de complexité.