Cotes du Jura "Les Varrons" - Pinot Noir 2023

Description

Le Côtes du Jura Pinot Noir "Les Varrons" 2023 du Domaine Labet est une cuvée emblématique du renouveau jurassien, où précision, finesse et respect du terroir sont au cœur du travail. Issu d’un coteau calcaire orienté sud, ce pinot noir bénéficie d’un terroir frais et vivant, propice à l’expression pure du cépage.

À la vigne, les pratiques sont exigeantes : agriculture biologique, vendanges manuelles et respect absolu des sols et de la biodiversité. Au chai, le travail est tout aussi précis : vinification en levures indigènes, macération douce, extraction délicate, sans intrants œnologiques. L’élevage est réalisé en fûts anciens pendant plusieurs mois, sans soufre ajouté jusqu’à la mise.

Le résultat : un vin rouge naturel, fin et lumineux, au nez subtil de fruits rouges (groseille, framboise), avec une touche florale et épicée. En bouche, la matière est juteuse, tendue, avec une fraîcheur remarquable et des tanins ultra fins.

Le Pinot Noir "Les Varrons" 2023 du Domaine Labet est un vin de gastronomie et de plaisir, parfait pour accompagner des volailles, une cuisine végétale raffinée ou une simple planche de charcuteries artisanales. Un pur jus jurassien, à déguster dès aujourd’hui ou dans les 3 à 5 ans.