Nuits-Saint-Georges "Les Damodes" 1er cru 2020

Description

Cette belle bouteille de vin rouge 1er cru provient de la parcelle « Les Damodes » situées à la frontière entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Les vignes de pinot noir qui y sont plantées sont âgées en moyenne de 40 ans, et se trouve sur un sol très drainant, composé majoritairement de sable et de cailloux. Cette typicité géologique ce traduit dans la bouteille avec un vin beaucoup plus concentré et coloré que ses voisins.  Le domaine Boigey Frères a produit seulement 1700 bouteilles de ce nectar sur l’année 2020.

Les raisins sont vendangés manuellement, les grappes sont éraflé à 100% et subissent une macération pré fermentaire à froid entre 7 et 9 jours avant d’être élevé 16 mois en fûts de chêne, avec 30% de fûts neuf. La fermentation est naturelle, aucun produit, ni levure n’est ajouté. Le vin qui en résulte possède une magnifique aromatique fruitée, sur le fruit rouge. En bouche de part son emplacement géographique, on retrouve plus la souplesse habituelle du Vosne-Romanée que la dureté de Nuits-Saint-Georges. Le vin a une belle structure, les tanins sont soyeux et souples.

Nous vous conseillons de conserver cette bouteille minimum 3 ans et idéalement une dizaine d’année afin que cette pépite exprime son plein potentiel