Chassagne-Montrachet 2023

Description

 Le Chassagne-Montrachet du domaine est élaboré à partir de vignes de Chardonnay plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation. Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver leur intégrité et leur qualité optimale. Après une fermentation contrôlée, le vin est élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne, dont une proportion modérée de fûts neufs, apportant complexité et finesse sans dominer le caractère du fruit.​

À la dégustation, ce Chassagne-Montrachet révèle une palette aromatique riche et élégante. Le nez est marqué par des notes de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches telles que l'acacia, et une légère touche minérale évoquant le silex. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, évoluant vers une texture ample et soyeuse. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur confère au vin une harmonie remarquable. La finale est longue et persistante, laissant apparaître des nuances de noisette grillée et une délicate note beurrée.​

Ce Chassagne-Montrachet du domaine Pierre Girardin est un vin de gastronomie par excellence. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un filet de turbot sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Il peut également sublimer des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un Brie de Meaux affiné. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, permettant aux amateurs de le déguster à maturité et d'en apprécier l'évolution aromatique.

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