Présentation de Maxime Crotet

DÉCOUVREZ LES VINS DE MAXIME CROTET 

• Maxime Crotet: L'essentiel

- Le négoce Maxime Crotet a été fondé en 2021

- Les raisins proviennent de différentes vignes élevées en agriculture biologique et biodynamie (non certifié)

• Du Vaucluse, au pied du Mont Ventoux, Grenache, Syrah et Carignan

• Du Jura, Pinot Noir

• De Bourgogne, Pinot Noir

• Du Beaujolais, Gamay

- Les raisins sont vendangés tôt pour éviter d'avoir un vin riche en alcool

- 100% vendanges entières

- Vinifié sans intrants de produits chimiques, sans levure, sans souffre, sans collage, ni filtrage.

• Les vins de Maxime Crotet

• Vin De France - Grenache

Ce Grenache naturel et bio (non certifié) provient du sud de la vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux et a été vendangé tôt afin de rester léger en alcool avant de subir une légère macération de 6 jours ce qui en fait un vin léger et très gourmand, parfait pour l’apéritif. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 6 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exhale des arômes de fruits rouges et de groseilles. Quant à la bouche, le vin est d’une grande fraicheur, rond et gourmand avec une belle finale fruitée.  On est dans la même catégorie que le VDF Carignan mais avec une palette aromatique légèrement différente, dut au cépage.

• Vin De France - Grenache Vintage

Ce Grenache Vintage provient des mêmes vignes que le Grenache classique. La seule différence provient de la durée de macération qui passe de 6 jours à 14 jours. Ce qui se traduit dans la bouteille par un vin un peu plus riche et puissant que son homologue classique. Le vin possède plus de corps, de matière et de tanin tout en gardant la même palette aromatique très fruité. Il sera parfait pour accompagner vos repas. 

• Vin De France - Carignan

Ce Carignan naturel et bio (non certifié) provient du sud de la vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux et a été vendangé tôt afin de rester léger en alcool avant de subir une légère macération de 6 jours ce qui en fait un vin léger et très gourmand, parfait pour l’apéritif. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 6 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exhale des arômes concentrés de fruits rouges avec des notes de mûres et de cerise. Quant à la bouche, le vin est d’une grande fraicheur, rond et gourmand avec une belle finale fruitée.  On est dans la même catégorie que le VDF Grenache mais avec une palette aromatique légèrement différente, dut au cépage.

• Vin De France - Syrah

Ce Syrah naturel et bio (non certifié) provient du sud de la vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux et a été vendangé tôt afin de rester léger en alcool avant de subir une légère macération de 6 jours ce qui en fait un vin riche et puissant tout en restant gourmand. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 6 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exhale des arômes concentrés de fruits rouges avec des notes de poivre et de réglisse. Quant à la bouche, le vin est plus puissant que les autres vins du sud du domaine, avec une belle matière et de beaux tanins mais il sait rester souple et fruité ce qui lui apporte une belle fraicheur, surtout pour un syrah.

• Vin De France - Sykanache

« Sy » pour le Syrah, « kan » pour le Carignan et « ache » pour le Grenache. Vous l’aurez compris, cette bouteille est un assemblage de tous les vins du sud de la France que propose Maxime Crotet. L’assemblage est fait à proportion égale, même pour le Grenache Vintage.

Le vin exhale des arômes concentrés de fruits rouges avec des notes d’épices. Quant à la bouche, le vin est riche, avec une belle matière mais les tanins restent souples ce qui apporte une belle fraicheur a cet assemblage dont sa puissance se situe entre le Grenache et le Syrah.

• Vin De France - Pinot Noir "T-B"

Ce Pinot Noir naturel et bio (non certifié) provient de la commune de Poligny dans le Jura et a été récolté sur le lieu-dit « Trouillot-Batard ». Il a subi une macération de 14 jours ce qui en fait un vin léger, fruité et gourmand. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 10 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exhale des arômes concentrés de fruits rouges et noirs comme la mûre et le cassis avec des notes d’épice. Quant à la bouche, le vin est d’une grande fraicheur, rond et gourmand avec une belle finale fruitée. Les tanins sont souples et soyeux.

• Beaujolais - Lantignié "Vaugervand"

Ce Beaujolais naturel et bio (non certifié) est extrait du cépage gamay et provient de l’appellation « Régnié », il a été vendangé tôt afin de rester léger en alcool. Il a subi une macération de 14 jours ce qui en fait un vin d’une belle finesse, fruité et gourmand. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 10 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exhale des arômes concentrés de fruits rouges avec des notes de groseilles et possède une belle acidité. Quant à la bouche, le vin est d’une grande fraicheur, rond et gourmand avec une belle finale fruitée. Les tanins sont souples et soyeux.

• Côte de Nuits Village "Les Vignottes"

Cette bouteille de Bourgogne provient de l’appellation « Les Vignottes » présente sur la Côte de Nuits et est composé de pinot noir naturel et bio (non certifié). Il a subi une macération de 14 jours ce qui en fait un vin riche mais qui sait rester fruité et gourmand. C’est d’ailleurs l’un des vins les plus riche que nous propose Maxime Crotet avec son Syrah. Il a été vinifié naturellement sans éraflage et sans aucun ajout de sulfites avant d’être élevé 10 mois en fûts de chêne. (Aucun fût neuf)

Le vin exalte des arômes concentrés de fruits rouges avec de légère notes d’épices. Quant à la bouche, malgré un vin plus riche que le reste de sa gamme, le vin sait rester rond et gourmand avec une belle finale fruitée.  On retrouve la typicité du terroir de Bourgogne dans cette belle bouteille de vin rouge.

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• Histoire du négoce

Le négoce Maxime Crotet est très jeune, puisqu’il a été fondé en 2021 et commercialise ses vins pour la première fois en 2022. Maxime avait initialement prévu de faire beaucoup de Bourgogne, mais à cause d’un millésime compliqué avec de faible rendement à cause du gel, il a dû se tourner vers des raisins du Sud de la France. Cependant, 2022 s’annonçant sous de meilleurs hospices, Maxime devrait produire plus de Bourgogne sur le millésime 2022. A l’avenir, il compte continuer son développement sur la Bourgogne, avec l’ambition de vinifier des 1^ers crus et grands crus pour 2023.

De plus Maxime Crotet et Arthur Raillard son ami, ont décidé de lancer en parallèle en 2022 « Les Fruits Maudits » leur propre distillerie artisanale de liqueurs et d’eaux de vie principalement produit avec la cueillette de fruits et plantes locales. Comme par exemple, fraises, abricots, Menthe citron, Verveine, … .

• Présentation du viticulteur

Maxime Crotet est un bourguignon pur souche qui a baigné durant son enfance dans le milieu du vin et de la gastronomie.  Dès son plus jeune âge, il s’est intéressé à ce monde et plus particulièrement aux différentes méthodes de vinifications. Il est diplômé d’un BAC pro Viticole-Œnologie au lycée Grandchamp.  Par la suite, il a commencé sa formation chez Frédéric Cossard, viticulteur de vins nature sur Saint-Romain en Bourgogne pendant presque 10 ans. Il y apprit la gestion des vignes en agriculture biologique, ainsi que les méthodes de vinifications naturelles, avec des élevages sans souffre.

Convaincu de cette méthode de viticulture et de vinification respectueuse de l’environnement, du produit et du terroir, il décida de lancer son propre négoce en 2021 et de vinifier ses propres vins sur Beaune

Maxime Crotet est l'une des étoiles montantes des vins naturels de Bourgogne.

• La gestion des vignes de Maxime Crotet

Comme dis précédemment, Maxime Crotet ne possède pas de vigne, 100% de ses raisins proviennent de l’achat de raisins de différentes régions de la France.

L’ensemble des raisins achetés sont issus de vignes gérées de manière biologique et/ou biodynamie mais non certifié 

• Les vignes de Maxime Crotet

Les raisins achetés par Maxime Crotet proviennent de différents cépages et de différentes régions de la France. On retrouve entre autres des vignes :

- Du Vaucluse, au pied du Mont Ventoux

• Grenache
• Syrah
• Carignan 

- Du Jura, à Poligny sur le lieu-dit "Trouillot-Batard"

• Pinot Noir

- De Bourgogne, appellation "Les Vignottes" en Côte de Nuits

• Pinot Noir

- Du Beaujolais, appellation "Régnié"

• Gamay

• Méthode de vinification

Les raisins sont vendangés tôt afin de ne pas apporter trop d’alcool dans les vins, ils sont triés à la main sur pied, avant d’être récolté manuellement dans des petites caisses de 20kg percées afin d’éviter le tassement des baies. 

Les raisins sont par la suite immédiatement remontés dans la cuverie de Beaune en Bourgogne en camion réfrigéré afin de conserver au mieux la qualité des grappes avant de subir un pressurage léger.

Les baies sont vinifiées à 100% en vendanges entières avant de subir une macération de 4 à 6 jours pour le grenache et le carignan, 10 à 14 jours pour les autres. Par la suite le vin est élevé en fût de chêne pendant 6 mois pour les Vins de France du sud et 10 mois pour les autres. Aucun fût neuf n’est utilisé pour les rouges en 2021.

Pendant tout son cycle de fabrication, les vins de Maxime Crotet n’ont reçu aucun intrant de produits chimique, pas de levure, pas de collage, pas de filtration, ni de souffre pendant la fermentation et l’élevage.

L’objectif est de laisser le vin se faire, afin de préserver toutes les saveurs et arômes du terroir et du cépage mais cette méthode demande à Maxime de suivre et surveiller au plus près ses différentes cuvées.

• Un mot sur le vieillissement des vins

Maxime Crotet produit des vins natures sans souffre, il ne s’agit donc pas de vins de grande garde. Nous conseillons de déguster ces doux breuvages dans leurs jeunesses et dans leurs 5 premières années.

Cependant, le négoce étant tout jeune, nous n’avons pas encore assez de recul sur le vieillissement des vins de Maxime. Affaire à suivre !

Si vous êtes amateur de vins nature, de vins léger, rond, fruité, … avec une belle richesse, ne tardez pas à découvrir sur notre site ces vins d’exceptions qui raviront le palais de tous les gastronomes 

Découvrez les vins de maxime crotet 

Toute l'équipe de Wvine remercie grandement Maxime Crotet de sa confiance et surtout pour la magnifique dégustation  !