Théo Dancer

Savagnin Jurassique 2021

66.00 €

TTC

55.00 €

Quantité

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Millésime : 2021
Cépage : Savagnin
Format : 75 cl
Cru : Vin de France
Région : Bourgogne
Pays : France
Etat : Parfait

Le Savagnin Jurassique de Théo Dancer est un vin blanc précis et vibrant, issu du cépage emblématique du Jura. Cette cuvée 2023 séduit par sa fraîcheur intense, sa tension minérale et sa grande pureté aromatique. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de pomme verte et de pierre humide, tandis que la bouche est droite, saline et énergique, avec une finale longue et ciselée.

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Description

Le Savagnin Jurassique de Théo Dancer illustre parfaitement l’expression authentique du cépage savagnin, symbole des grands vins blancs du Jura. Pour cette cuvée 2024, le vigneron poursuit son travail de micro-négoce exigeant en sélectionnant des raisins issus de pratiques respectueuses de l’environnement, cultivés sur des sols marno-calcaires typiques du terroir jurassien.

La vinification naturelle et l’élevage volontairement discret permettent de préserver l’identité du cépage et l’éclat du fruit, sans masquer la signature minérale du terroir. À la dégustation, le vin révèle un nez pur et expressif, marqué par les agrumes, la pomme fraîche, des notes herbacées fines et une minéralité crayeuse. En bouche, la trame est tendue, droite et saline, soutenue par une belle acidité qui apporte allonge et précision.

Ce Savagnin sec se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et son potentiel de garde, tout en restant accessible dans sa jeunesse. Le Savagnin Jurassique de Théo Dancer accompagnera parfaitement des poissons, des fruits de mer, des fromages jurassiens ou une cuisine gastronomique épurée. Une cuvée racée et sincère, idéale pour les amateurs de vins blancs de caractère et de terroir.

Le domaine

Théo Dancer incarne une nouvelle génération de vignerons engagés en Bourgogne. À travers une viticulture biologique et une approche naturelle du vin, Théo Dancer élabore des cuvées libres et identitaires, principalement en Vin de France. Des vins blancs et rouges précis, vivants et expressifs, qui subliment le fruit et les terroirs partenaires.

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