Domaine Pierre Girardin
"Le Noyer" Savagnin 2023
57.00 €
TTC
47.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Savagnin
- Format : 75 cl
- Cru : Vin de France
- Région : Jura
- Pays : France
- Etat : Parfait
Le “Le Noyer” Savagnin du domaine Pierre Girardin est un Savagnin d’exception issu d’une parcelle à 300 m d’altitude plantée en 1922. Fermenté en vendange entière, il vieillit 12 mois en fûts de chêne 456 L (100 % fûts neufs), suivi de 8 mois en cuve inox. Ce vin blanc du Jura, puissant et énergique, séduit par son expression minérale et sa vivacité cristalline.
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Description
Le domaine Pierre Girardin, l'une des pépites émergentes du Jura, propose avec Le Noyer Savagnin un vin blanc singulier, issu d'une vieille vigne de 1922 exposée sud‑ouest, à 300 m d'altitude sur des marnes fines et argiles de décalcification.
La vinification respecte une approche peu interventionniste : vendange manuelle en vendange entière, fermentation naturelle en fûts de chêne français de 456 L, suivie de 8 mois en cuve inox. L’élevage total dure 20 mois avec 100 % de fûts neufs, favorisant une texture riche et une complexité aromatique affirmée.
Au nez, on devine un tempérament minéral, agrumes frais (citron vert) et nuances de pierre mouillée, avant de découvrir une bouche structurée, cristalline, dense, magnifiée par une belle acidité salivante .
Ce Savagnin biodynamique se distingue par son équilibre entre énergie vibrante et caractère salé, promesse de garde jusqu’à une dizaine d’années, selon les meilleurs dégustateurs internationaux.
Une bouteille rare, née d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire familial remarquable, à découvrir pour enrichir toute cave de Bourgogne et Jura.
POUR EN SAVOIR PLUS SUR LE DOMAINE PIERRE GIRARDIN, ALLEZ VOIR NOTRE ARTICLE
Le domaine
Domaine Pierre Girardin
Pierre-Vincent Girardin est un vigneron très prometteur situé sur la commune de Meursault puisqu'il a vinifié son premier millésime en 2017. Issu d'une famille de vignerons, il exploite un domaine de 4.5 hectares de vignes.
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