Domaine Bastian Wolber

Laisse Tomber Blanc 2023

63.00 €

TTC

52.50 €

Quantité

12 articles disponibles

Millésime : 2023
Cépage : Riesling
Format : 75 cl
Cru : Vin de France
Région : Bourgogne
Pays : France
Etat : Parfait

Le Laisse Tomber Blanc – Riesling sur schiste du domaine Bastian Wolber est un vin singulier, vibrant et précis. Issu d’une viticulture biologique et d’un terroir de schistes qui lui confère énergie et profondeur, il séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une tension minérale remarquable. Un vin de caractère, à la fois pur et élégant, idéal pour les amateurs de grands blancs de terroir.

24 mois d'élevage

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Description

Le Laisse Tomber Blanc – Riesling sur schiste illustre à merveille l’approche engagée et artisanale de Bastian Wolber. En travaillant main dans la main avec des vignerons pratiquant l’agriculture biologique, il choisit de récolter lui-même les raisins afin de capter toute l’expression du cépage et du terroir. Ici, le Riesling trouve sur les sols de schistes un terrain de jeu idéal, offrant un vin tendu, lumineux et d’une grande profondeur aromatique. Au nez, il révèle des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La bouche est ciselée, droite, portée par une acidité vibrante qui lui confère équilibre et allonge. La finale, saline et persistante, confirme son identité de vin de terroir. Ce Riesling sur schiste se déguste aussi bien jeune, pour sa fraîcheur et son éclat, qu’après quelques années de garde pour gagner en complexité. Un blanc raffiné, parfait pour accompagner poissons, fruits de mer, plats asiatiques ou fromages à pâte dure, qui reflète toute la précision et la sincérité du travail de Bastian Wolber.

24 mois d'élevage

Le domaine

Le domaine Bastien Wolber incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons, entre rigueur allemande et sensibilité française. Installé à Volnay, il cultive en bio 3,2 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Inspiré par Jean-Yves Bizot et Jean-François Ganevat, il signe des vins naturels, précis et vibrants, reflets sincères de leurs terroirs.

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