Chassagne-Montrachet Vieille Vignes Rouge 2023

Description

Le Santenay Vieilles Vignes du Domaine Bruno Colin est une cuvée emblématique, élaborée à partir de vignes de Pinot Noir plantées en 1959 sur le lieu-dit "Les Prarons-Dessus", une parcelle de 0,71 hectare située en contrebas du célèbre Clos de Tavannes, le long de la rivière Dheune. Ce terroir, caractérisé par des sols calcaires bruns, légers, peu profonds et caillouteux, confère au vin une expression unique et auth

Cultivé selon des pratiques biologiques avec un travail mécanique des sols et des labours, le vignoble bénéficie de vendanges manuelles avec un tri rigoureux à la vigne, suivi d'un éraflage total. La cuvaison, d'une quinzaine de jours avec une intervention minimale, permet de préserver la pureté du fruit. L'élevage se déroule sur 12 mois en fûts de chêne de 350 litres, dont 15 à 20% de fûts neufs, suivi de 4 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille, apportant complexité et équilibre au vin.​

À la dégustation, ce Santenay Vieilles Vignes dévoile une robe rouge brillante. Le nez est marqué par des arômes intenses de cassis et de framboise. En bouche, il offre une richesse et une souplesse remarquables, avec une structure aérienne et équilibrée. Les notes de fruits frais sont rehaussées par des touches épicées, apportant une belle complexité. Ce vin élégant et expressif est un véritable reflet de son terroir.​

Ce Santenay Vieilles Vignes s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'une entrecôte, des plats en sauce comme un tajine d'agneau, ou encore des fromages affinés comme l'Époisses. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2032, permettant aux amateurs de savourer son évolution au fil des années.​