Domaine Fernand & Laurent Pillot
Chassagne-Montrachet "Vide Bourse" 1er cru 2023
99.00 €
TTC
82.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : 1er cru
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" du domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin blanc d'exception issu de Chardonnay. Situé à proximité des Grands Crus, ce terroir offre un vin élégant aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de vanille. Sa bouche ample et structurée révèle une belle minéralité, avec une finale longue et raffinée. Un grand Bourgogne blanc à déguster entre 3 et 10 ans.
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Description
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" du domaine Fernand & Laurent Pillot est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, élaborée à partir de 45 ares de vignes de Chardonnay plantées en 1967 et 1975. Ce climat prestigieux, situé à quelques mètres des Grands Crus comme Bâtard-Montrachet, bénéficie d'un sol argilo-calcaire très drainant, parsemé de petits cailloux, offrant une exposition idéale pour une maturation optimale des raisins.
Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage délicat, le moût fermente en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs, suivi d'un élevage de 15 mois. Ce processus confère au vin une complexité aromatique remarquable, mêlant des notes d'agrumes, de poire, de fleurs blanches et de vanille. Avec le temps, des arômes de miel, de massepain et de caramel peuvent émerger, enrichissant davantage le profil du vin.
En bouche, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru se distingue par sa puissance maîtrisée, son élégance et sa longueur persistante. Sa structure équilibrée et sa minéralité subtile en font un vin de garde, atteignant son apogée entre 3 et 10 ans, voire plus dans les grands millésimes. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des viandes blanches en sauce ou des fromages affinés.
Servez-le à une température de 14°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa finesse.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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