Domaine Fernand & Laurent Pillot
Chassagne-Montrachet "Morgeot" 1er cru Rouge 2023
60.00 €
TTC
50.00 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Pinot noir
- Format : 75 cl
- Cru : 1er cru
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Issu d'une parcelle historique au cœur de Morgeot, ce Chassagne-Montrachet 1er cru rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot séduit par sa richesse et sa structure. Ses tanins soyeux, son fruité intense et ses notes de cerise et de griotte en font un vin de garde remarquable. Parfait pour accompagner les gibiers ou un fromage affiné comme le Cîteaux.
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Description
Le Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot provient d'une parcelle de 22 ares située au lieu-dit "Les Crottes", tout près de l’abbaye de Morgeot. Plantée en 1953 et 1981, cette vigne de Pinot Noir est conduite en cordon de Royat sur une pente douce exposée sud-est, offrant une maturité optimale au raisin. Le sol argileux confère au vin puissance et concentration.
La vinification est traditionnelle et précise. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés puis mis en cuve. Une macération à froid précède la fermentation alcoolique, réalisée avec des pigeages réguliers et un contrôle rigoureux des températures. L’élevage dure 16 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs.
En bouche, ce vin de Bourgogne dévoile une belle intensité, des tanins présents mais fondus, et des arômes de cerise noire, griotte et épices douces. Sa structure ample et sa complexité en font un excellent vin de garde, à savourer entre 5 et 15 ans. Il sublimera un coq au vin, un gibier à plume ou un fromage de l'abbaye de Cîteaux.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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