Domaine Pierre Girardin
"Les Abeilles" Chardonnay 2023
51.00 €
TTC
42.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : Vin de France
- Région : Jura
- Pays : France
- Etat : Parfait
Le “Les Abeilles” du domaine Pierre Girardin est un Vin de France 100 % Chardonnay issu d’une parcelle exposée plein sud, plantée en 1959. Sol jurassique maigre, vendanges manuelles en vendange entière. Élevé 12 mois en fûts de chêne de 456 L (100 % neufs) puis 8 mois en cuve inox. Le résultat : un vin riche, concentré, puissant, reflet du terroir ancestral.
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Description
Pierre-Vincent Girardin signe avec la cuvée Les Abeilles une expression saisissante du Chardonnay jurassien. Vigne centenaire (plantée en 1959) en sélection massale, installée sur un terroir pauvre de calcaires bajociens. L’exposition plein sud garantit maturité et profondeur, malgré un sol drainer exigeant.
La vinification respecte l’exigence de pureté : vendanges manuelles, raisins entiers, fermentation en vendange entière pour préserver l’identité du fruit. L’élevage repose sur 12 mois en fûts de chêne de 456 L (100 % neufs), suivi de 8 mois en cuve inox, conférant au vin complexité, énergie et richesse. Aucune filtration, mettant en valeur la matière noble et l’équilibre structurel.
Les Abeilles séduit par sa concentration remarquable, luxuriante en bouche, avec une finale longue et enveloppante. La puissance du terroir se ressent pleinement dans chaque gorgée, tout en conservant un style élégant et précis, signature du domaine Girardin.
Parfait à 11–12 °C, ce Chardonnay intense se marie harmonieusement avec un risotto crémeux aux champignons, des fruits de mer en sauce, ou encore un tempura de légumes. Côté garde, l’étiquette peut se conserver sereinement 8 à 12 ans, évoluant vers des notes de miel, d’amande toastée et d’épices douces..
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Le domaine
Domaine Pierre Girardin
Pierre-Vincent Girardin est un vigneron très prometteur situé sur la commune de Meursault puisqu'il a vinifié son premier millésime en 2017. Issu d'une famille de vignerons, il exploite un domaine de 4.5 hectares de vignes.
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