Domaine Pierre Girardin
"Les Saugettes" Chardonnay 2023
57.00 €
TTC
47.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : Vin de France
- Région : Jura
- Pays : France
- Etat : Parfait
La cuvée Les Saugettes du domaine Pierre Girardin révèle un Chardonnay élégant issu de vignes plantées en 1970 en sélection massale, exposées à l’ouest sur des sols pentus d’éboulis calcaires et marnes. Après vendanges manuelles en vendange entière, l’élevage de 12 mois en fûts de 456 L (30 % neufs) et 8 mois en cuve inox donne un vin de finesse, minéral et austère, typique d’un terroir savagnin.
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Description
Issu de la parcelle Les Saugettes, située à mi-versant ouest sur des sols pentus d’éboulis calcaires sur marnes blanches, ce Chardonnay du domaine Pierre Girardin s’exprime avec une élégance minérale remarquable. Les vignes, plantées en 1970 en sélection massale, transmettent la profondeur et la pureté du terroir. Un enracinement profond dans un sol complexe confère au vin tension et austérité, illustrant parfaitement l’identité géologique du lieu.
La vinification est respectueuse : vendanges manuelles, vendange entière, afin de préserver l’intégrité des raisins. L’élevage se déroule sur 12 mois en grands fûts de 456 L (dont 30 % de fûts neufs), suivi de 8 mois en cuve inox. Ce processus structurés équilibre délicatement la richesse boisée et la fraîcheur minérale, sans masquer la typicité du Chardonnay.
Les Saugettes offre un nez subtil dominé par des notes d’agrumes mûrs, d’amande verte, et un trait fumé discret. En bouche, l’attaque est vive, tranchante, délivrant une palette minérale rappelant la pierre chaude. La finale est sèche, épurée, presque salivante, évoquant les élégants vins de Savagnin bourguignon.
Servi à 12 °C, ce Chardonnay structuré s’accorde idéalement avec des fruits de mer, un poisson en croûte légère ou un fromage de chèvre frais. Son profil racé le prédestine à une garde de 5 à 8 ans, période durant laquelle il développera des nuances de miel blanc, de noisette et de toast subtil.
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Le domaine
Domaine Pierre Girardin
Pierre-Vincent Girardin est un vigneron très prometteur situé sur la commune de Meursault puisqu'il a vinifié son premier millésime en 2017. Issu d'une famille de vignerons, il exploite un domaine de 4.5 hectares de vignes.
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