Domaine Fernand & Laurent Pillot
Chassagne-Montrachet Blanc 2023
57.00 €
TTC
47.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : Village
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Le Chassagne-Montrachet Blanc du Domaine Fernand & Laurent Pillot incarne l'élégance des grands vins blancs de Bourgogne. Issu de parcelles calcaires soigneusement cultivées, ce 100% Chardonnay séduit par sa finesse aromatique, mêlant fruits blancs et notes boisées délicates. Un vin harmonieux, ample et chaleureux, idéal dès l'apéritif ou avec des mets raffinés.
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Description
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, établi à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, perpétue une tradition viticole familiale sur près de 15 hectares. Leur Chassagne-Montrachet Blanc est issu de cinq parcelles de Chardonnay, plantées entre 1987 et 2013, sur des sols argilo-calcaires riches en calcaire.
Les raisins, vendangés manuellement, sont pressés délicatement avant une fermentation en fûts de chêne français, dont 25% de bois neuf. L'élevage de 11 à 12 mois confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique.
Au nez, des arômes de fruits blancs, tels que la pomme verte et la pêche, se mêlent à des notes florales et finement boisées. En bouche, le vin est ample, rond et équilibré, avec une belle minéralité et une finale persistante.
Ce Chassagne-Montrachet Blanc accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons nobles et les fromages à pâte molle. À déguster entre 12 et 14°C, il peut être apprécié dès maintenant ou après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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