Domaine Fernand & Laurent Pillot
Meursault "Les Caillerets" 1er cru 2023
102.00 €
TTC
85.00 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : 1er cru
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Ce Meursault 1er Cru "Les Caillerets" du domaine Fernand & Laurent Pillot séduit par sa finesse et sa complexité. Issu de vignes de Chardonnay plantées en 1983 et 1997 sur un sol rouge et pierreux, il offre un nez ample aux arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de notes toastées. Sa bouche veloutée révèle une minéralité subtile. Un grand vin de Bourgogne à déguster entre 3 et 10 ans.
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Description
Le Meursault 1er Cru "Les Caillerets" du domaine Fernand & Laurent Pillot est une cuvée d'exception issue de 34 ares de vignes de Chardonnay taillées en Guyot simple, plantées en 1983 et 1997. Située en haut du village de Meursault, en direction de Volnay, la parcelle repose sur un sol rouge très pierreux, favorisant une maturité précoce des raisins, notamment lors des années chaudes.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressurés délicatement. Le moût fermente en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs, suivi d'un élevage de 15 mois dans ce bois noble. Ce processus permet au vin de développer sa personnalité et sa complexité aromatique.
À la dégustation, ce Meursault 1er Cru révèle un nez ample, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de pain grillé, avec une légère touche minérale. La bouche est veloutée, équilibrée, offrant une belle longueur et une élégance remarquable.
Ce vin se conserve aisément et atteint son apogée entre 3 et 10 ans, voire davantage dans les grands millésimes. Il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les viandes blanches à la crème et les fromages affinés. À déguster à une température de 14°C.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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