Domaine Fernand & Laurent Pillot
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023
39.00 €
TTC
32.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Pinot noir
- Format : 75 cl
- Cru : Village
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Issu de vieilles vignes plantées entre 1959 et 1969, ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot dévoile une belle profondeur et une concentration naturelle. Il séduit par ses arômes de cerise Burlat et de fruits rouges, relevés d'une touche d'épices. Structuré et élégant, il accompagne parfaitement les viandes rouges et plats de caractère.
Poser une question :
Description
Le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin de caractère issu de quatre parcelles historiques plantées entre 1959 et 1969. Ces vignes, taillées en Cordon de Royat, produisent naturellement peu de raisins, mais offrent une concentration et une maturité exceptionnelles. Ce terroir d’exception révèle toute la complexité du Pinot Noir.
Les vendanges sont réalisées manuellement, puis les raisins sont éraflés, mis en cuve et vinifiés traditionnellement. Une macération à froid précède la fermentation alcoolique naturelle, avec pigeages réguliers et maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, conférant élégance et structure.
En dégustation, le vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de cerise Burlat, de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. En bouche, il présente une belle onctuosité, soutenue par des tanins présents mais soyeux. C’est un vin de garde, à déguster idéalement entre 4 et 8 ans. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou un plat en sauce.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
Vous aimerez aussi
Issu de vieilles vignes plantées entre 1959 et 1969, ce Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot dévoile une belle profondeur et une concentration naturelle. Il séduit par ses arômes de cerise Burlat et de fruits rouges, relevés d'une touche d'épices. Structuré et élégant, il accompagne parfaitement les viandes rouges et plats de caractère.