Domaine Fernand & Laurent Pillot
Bourgogne Chardonnay 2023
27.00 €
TTC
22.50 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Chardonnay
- Format : 75 cl
- Cru : Régionale
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Ce Bourgogne Chardonnay du Domaine Fernand & Laurent Pillot, issu de jeunes vignes plantées en 2011 et 2017 sur des sols calcaires de Chassagne-Montrachet et Pommard, séduit par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Vinifié en cuve puis élevé en fûts de chêne français pendant 11 à 12 mois, il offre des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une bouche ample et tendue. Idéal dès l'apéritif.
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Description
Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Fernand & Laurent Pillot est élaboré à partir de deux jeunes parcelles plantées en 2011 et 2017, situées à proximité de la cave à Chassagne-Montrachet et en plaine de Pommard. Ces vignes, cultivées sur des sols très calcaires, confèrent au vin une fraîcheur et une tension remarquables.
La récolte est effectuée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. Après pressurage, le moût est fermenté en cuve, puis élevé en fûts de chêne français pendant 11 à 12 mois, sans bâtonnage, afin de préserver la pureté du fruit.
À la dégustation, ce vin présente une robe jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il se distingue par son ampleur, sa finesse et sa longueur, avec une belle tension minérale.
Ce Bourgogne Chardonnay s'apprécie dès l'apéritif, avec des poissons grillés ou des plats en sauce à la crème. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité ou après 2 à 7 ans de garde pour plus de complexité.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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