Domaine Fernand & Laurent Pillot
Côteaux Bourguignons 2023
22.50 €
TTC
18.75 €
HT
- Millésime : 2023
- Cépage : Pinot noir, Gamay
- Format : 75 cl
- Cru : Régionale
- Région : Bourgogne
- Pays : France
- Etat : Parfait
Le Coteaux Bourguignons rouge du domaine Fernand & Laurent Pillot est un vin fruité et accessible, issu d’un assemblage de Gamay et de Pinot Noir cultivés à Chassagne-Montrachet. Élevé avec soin, il offre des arômes de fruits rouges croquants et une bouche souple, idéale pour accompagner charcuteries, volailles ou plats mijotés. À déguster entre 15 et 16°C
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Description
Ce Coteaux Bourguignons rouge signé Fernand & Laurent Pillot incarne l’élégance des vins de Bourgogne accessibles. Issu de trois parcelles plantées entre 1957 et 1979 sur la commune de Chassagne-Montrachet, cet assemblage de 85 % Gamay et 15 % Pinot Noir est cultivé en cordon de Royat sur des sols argilo-calcaires.
La vendange manuelle, suivie d'une vinification mêlant macération à froid et fermentation partiellement en macération carbonique, révèle un vin vibrant et fruité. L’élevage de 11 mois, partagé entre cuve inox et fûts de chêne français, affine sa structure tout en préservant la fraîcheur du fruit.
En bouche, il séduit par ses notes de cerise, de framboise et d’épices douces, avec une texture souple et des tanins fondus. Servi à 15-16°C, il accompagne parfaitement charcuteries fines, volailles rôties ou plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou conservé jusqu’à 5 ans pour développer des arômes plus complexes.
Le domaine
Domaine Fernand & Laurent Pillot
Le Domaine Fernand & Laurent Pillot, implanté à Chassagne-Montrachet depuis le XVIIe siècle, incarne l'excellence des vins de Bourgogne. Avec 14,8 hectares répartis sur 22 appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault et Puligny-Montrachet, le domaine allie tradition et modernité. Engagé en agrobiologie, il produit des vins élégants, reflets fidèles de leurs terroirs.
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